家常红焖肉怎么做

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、 酱油50ml、 料酒20ml、 红糖50g、 清水适量、葱姜蒜适量、八角适量、盐少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 锅内放少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖颜色变深。

3. 放入腌制好的肉块，小火翻炒，使肉块表面充分吸收糖色。

4. 倒入酱油，翻炒均匀，使肉块被酱油充分包裹。

5. 锅中加入葱姜蒜和八角，倒入料酒，加清水没过肉块。

6. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火焖煮20分钟，期间需要不断翻炒以防糊底。

7. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

2. 焖煮的时间可根据个人口味调整。

3. 最后的汤汁要收干要不断翻炒，防止糊底。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常红焖肉可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的五花肉，焖煮后口感更佳。

2. 焯水时，冷水下肉，可以更好的去除血水和杂质。

3. 焖肉时一定要用小火，小火慢焖，可以让五花肉充分入味。

4. 加入冰糖炒出糖色，为五花肉上色增味。

5. 酱油不要放太多，会掩盖五花肉本身的香味。

6. 炖肉时不要用吸油纸，它会吸干肉表面的汤汁，影响口感。

7. 不要用太大的火候，以免汤水溢出，烧焦调料。

8. 焖好的肉最好吃的不要太烂，否则影响口感。

9. 吃不完的肉可以斜刀切薄片用保鲜膜包起装入冰箱冷藏，3-5天内吃完。

以上就是制作红焖肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红焖肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱2颗、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油适量、料酒适量、食盐1/2茶匙、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥备用。

2. 锅中放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。

3. 倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

4. 加入红烧酱油和清水，葱姜、八角、桂皮大火煮开，小火焖煮45分钟左右。

5. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

红焖肉的口感是入口即化，肉质鲜嫩，香气浓郁。制作时需要注意炒糖色要用小火，以免炒糊产生苦味。同时，焖煮的时间可以根据喜好猪肉的软硬程度来调整。最后收汁的时候要大火快收，让汁液均匀包裹在肉上。这是一道简单易学，美味可口的家常菜肴。