家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、姜、冰糖、干辣椒、料酒、蒜、盐。

1. 猪蹄在买的时候让店家代为切块。

2. 锅中放水，放入猪蹄，烧开后再煮2-3分钟。

3. 把猪蹄捞出洗净备用。

4. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒到冰糖变成红色。

5. 放入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。

6. 倒入猪蹄翻炒均匀。

7. 加入老抽和料酒。

8. 翻炒均匀后加入没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火，炖至猪蹄熟烂即可。

在炖煮的过程中要时不时地搅拌一下，以免糊锅底。猪蹄买的时候注意让商家代为切块，炖煮时加入的水一定要是热水，这样做出来的猪蹄口感才会好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。在享用这道美食的同时，也请不要忘记其健康价值。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

1. 将猪蹄刮洗干净，用刀剁成小块。

2. 锅内放清水，放入猪蹄，烧开，去浮沫，加入料酒和姜片，用小火焖煮。

3. 猪蹄肉烂熟时，加入盐、糖拌匀，收汤装盘。

烀猪蹄的注意事项包括：

1. 猪蹄要剁成小块，以便入味。

2. 猪蹄在煮的过程中，要注意去浮沫，保证猪蹄的口感。

3. 加入盐、糖调味时，要根据猪蹄的熟烂程度适量添加，以免味道过重或过淡。

4. 收汤装盘时，要根据个人喜好决定是否保留汤汁，喜欢软糯口感的可以留多一些汤汁。

5. 猪蹄在食用前可以撒上葱花、胡椒粉，搭配米饭食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和料酒，将猪蹄凉水下锅，煮出血水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，小火烧热，放入白糖，炒出糖色，下入猪蹄翻炒。

4. 放入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让猪蹄都上色。

5. 倒入开水，没过猪蹄即可，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，烧开后转中火煮30分钟。

6. 大约炖一个小时左右，猪蹄软烂即可出锅。

出锅后撒上葱花，即可享用。