尖椒酿肉家常做法
尖椒酿肉的家常做法如下:
食材:尖椒、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐、料酒。
步骤:
1. 猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐、料酒搅拌均匀。
2. 把尖椒洗净,把肉馅酿入其中,轻轻压实。
3. 热锅加油,把酿好的尖椒肉馅放入锅中,一面煎至定型后翻面继续煎至另一面。
4. 两面煎至金黄后,加入适量水,加入盐调味,焖煮至尖椒熟透。
5. 收汁装盘,撒上葱花即可。
按照上述步骤,就可以做出美味的尖椒酿肉了。
制作尖椒酿肉的家常菜时,需要注意以下几点:
1. 选材:要选择新鲜、肉厚的尖椒,以保证口感。同时,最好使用瘦肉或鸡肉剁成馅,避免使用肥肉馅,以免油腻。
2. 腌制肉馅:将肉馅进行腌制,可加入生抽、黄酒、鸡精、淀粉等,这样能够使肉馅更加鲜美嫩滑。
3. 尖椒开口:在处理尖椒时,应将尖椒内部清洗干净,但不要弄断尖椒,以防止肉馅无法填充。可以使用小刀或竹签将尖椒内部多余的水分排掉。
4. 肉馅的填充:将腌制好的肉馅均匀地填充到尖椒内部,尽量填充饱满,以保证口感。
5. 烹饪:通常建议采用蒸制的方法进行烹饪。首先,将尖椒放入盘中,之间相隔一定距离,避免粘连。然后,盖好盖子,大火蒸7-8分钟。如果担心不熟,可以多蒸一会儿。
6. 调料的使用:在烹饪过程中,可以适当加入生抽、葱花、蒜末等调料进行调味。
7. 火候:蒸的时候注意尖椒的完整性,不要弄破。蒸好后,可以撒上葱花等装饰食材。
总之,制作尖椒酿肉时需要注意食材的选择和处理,特别是肉馅的腌制、填充和烹饪时的火候控制。同时,调味时也要注意适量添加调料,以保证菜品味道鲜美。
尖椒酿肉的家常做法相关步骤和信息如下:
1. 准备食材:尖椒、猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、料酒。
2. 猪肉糜,加一个鸡蛋,加葱末、姜末、蒜末,加生抽两勺,料酒一勺,蚝油一勺,淀粉两勺,盐适量,鸡精适量,用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3. 将尖椒洗净去籽,肉馅酿入尖椒中。
4. 热锅凉油,放入尖椒,将尖椒煎至表面微黄。
5. 加入适量水,生抽一勺,蚝油半勺,焖煮尖椒。
6. 尖椒变软时,加入少量淀粉收汁即可出锅。
以上就是尖椒酿肉家常做法的相关信息,烹饪时可以根据口味和需求适当调整。
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