辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、生姜、香葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

2. 将辣椒清洗干净后，用小刀将辣椒三分之一处切开，挖出辣椒籽并保留辣椒环。

3. 大蒜切末，生姜切末，香葱切葱花。

4. 猪肉馅加入切好的大蒜末、生姜末、适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

5. 将腌制好的肉馅用小勺填进辣椒内部，尽量填实，填好后在肉馅上涂一层料酒，用以去腥味。

6. 制作好的辣椒酿放入盘中，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

7. 取出辣椒酿，倒掉盘子里多余的水，因为这个是防止辣椒酿破的地方。

8. 调汁：将适量生抽、淀粉和水搅匀。

9. 将调好的汁倒在辣椒酿上，撒上葱花，再浇上适量的热油即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的辣椒酿了。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：辣椒、猪肉末、豆腐干、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精，再慢慢加入葱姜蒜水，分次搅拌均匀。

2. 豆腐干切成丁，加入肉末中搅拌均匀。

3. 辣椒洗净去籽，将肉馅酿入辣椒中。

4. 锅中加油热，将辣椒排放好，表面煎至起泡。

5. 加入酱油、蚝油调味，加盖焖煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 酿辣椒的肉馅一定要搅拌上劲，这样蒸的时候不会散。

2. 煎酿辣椒的时候火候不要太大，以免底部烧焦。

3. 焖煮的时间可以根据辣椒的硬度来调整，喜欢软一点的口感可以再多焖一会儿。

4. 酱油和蚝油都有咸味，如果口味较轻的可以不加盐，或者加一点点鸡精或者糖来调整口味。

5. 豆腐干是脆口的，如果不喜欢的也可以不加。

6. 肉馅一定要用葱姜水或者直接用葱末蒜末打散，这样做出来的肉馅更嫩滑。

以上步骤完成后即可享用辣椒酿肉。希望以上回答对您有所帮助。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、红油豆瓣酱30克、生抽20克、老抽15克、蚝油20克、鸡精味精各适量、玉米淀粉。

做法：首先将辣椒洗净备用，将肉末加入适量的生抽腌制一会儿；再加入玉米淀粉搅拌均匀；然后将红油豆瓣酱剁碎备用；往锅内加入油，烧热后倒入肉末，翻炒一会儿后放入洋葱末和姜末，再放入剁碎的红油豆瓣酱翻炒均匀；最后往辣椒内部填入炒好的肉馅，入蒸锅隔水蒸制8分钟即可。

可以根据自己的口味和需求调整做法。