烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒面一会，醒面的时候准备点小葱。

2. 把面团先搓成长条，再切成大小均匀的剂子，取一个剂子揉圆，用擀面杖擀成薄饼，注意厚度不要擀得太薄了，太薄饼容易露馅。

3. 平底锅预热刷油，放入擀好的饼胚，表面也刷点油锁住水分，烙的时候不要着急，需要等待饼变硬，表面出现焦黄斑点。

4. 翻面继续煎制，直到饼完全烙熟，颜色变得焦黄就可以出锅了。

5. 把烙好的饼整齐的码入盘子里，表面撒点十三香和小葱花点缀一下就可以食用了。

其它口味的烙饼做法：

1. 可以在烙饼的时候加入自己喜欢的蔬菜馅料，例如白菜、韭菜、茴香等。

2. 可以制作鸡蛋灌饼，将鸡蛋液灌入饼皮中，烙制而成。

3. 可以制作葱油饼，将葱花和面糊混合后烙制而成。

可以根据自己的口味选择合适的做法。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：选择面粉时，应根据自己的口味选择中筋面粉，这样烙出来的饼口感比较好。

2. 和面：将面粉和成面团，面团要保证不粘手、不粘盆。面团醒发时间不宜过短，也不宜过长，避免面团发硬。

3. 揉面：在揉面前可以先将面团放置一段时间，然后再揉，这样面团会更加均匀光滑。

4. 擀饼：在擀饼时，尽量将饼擀得薄厚适中，太厚会影响饼的口感。

5. 加油：在烙饼时，需要适量加油，避免烙出的饼口感过于油腻。

6. 翻面：在烙饼时，需要适时翻面，让饼的受热均匀，色泽口感也会更好。

7. 焖饼：在烙饼完成后，需要适当焖一下饼，让饼更加松软有弹性。

8. 注意火候：烙饼时需要控制好火候，中小火烙制最佳。

9. 搭配食材：烙饼可以搭配豆浆、米粥等食材一起食用，增加营养价值。

此外，还要注意以下几点：

1. 烙饼的面团要揉匀，以免出现面疙瘩或气泡。

2. 在擀饼时不要用力过大，以免将饼擀破。

3. 在烙饼的过程中不要频繁开锅盖，以免饼受冷回缩。

4. 烙好的饼不要过长时间的放置，以免变硬。

5. 根据个人口味适量加糖或盐调味。

以上就是烙饼做法大全家常的注意事项，希望对您有所帮助。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

1. 材料：面粉、温水、盐。

2. 和面：用温水和面，水太热会破坏面里的营养，加少许盐，这样饼会更加筋道；

3. 做饼：将面团揉成若干个小面团，稍整理成圆饼形；

4. 烙饼：热锅凉油，油热后将饼放入锅中，小火烙制；

5. 翻转饼：将饼的另一面也放入锅中，过几分钟后翻转饼，将饼稍微煎制一下；

6. 出锅：烙至两面金黄即可出锅。

除了上述方法，还可以尝试其他做法，如肉末烙饼，做法如下：

1. 准备材料：烙饼的材料：面粉、温水、盐；炒菜的材料：肉末、葱花、青菜、胡萝卜、香菇、豆干；调料：油、盐、生抽。

2. 将饼面团做好后分成若干小面团，擀平擀圆备用。

3. 锅内放油烧热，放入青菜、胡萝卜、香菇翻炒，加入适量盐和生抽调味。

4. 将饼放入锅内，中小火慢慢烙制，一面煎黄翻面煎另一面。

5. 将肉末、葱花加入锅中翻炒均匀。

6. 出锅装盘，撒上香菜末即可享用。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。