清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用纸巾擦干净水分。

2. 鸡里外都抹上盐，按摩一下。

3. 放入一大片姜，倒入少许料酒。

4. 放入蒸锅，开水蒸30分钟左右（看鸡的大小而定）。

5. 出锅后，撒上葱花，如果不喜欢葱花，可以不放。

可以根据自己的口味调整盐的使用量。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸制时间略有不同。一般来说，小公鸡、仔鸡等需要蒸20分钟左右，而老母鸡则需要蒸30分钟左右。

2. 蒸制时最好用汽锅蒸，或者用大锅隔水蒸。不要用微波炉蒸，因为用微波炉蒸水分不足，鸡肉口感发硬，不够鲜嫩。

3. 最好使用肥嫩的鸡腿肉或鸡胸肉，不要使用靠近骨头的部分。

4. 调料最好选用食用盐、料酒、生抽等，不要放味精或其他化学调料。

5. 蒸好出锅后，可以撒上葱花、淋上芝麻油来增加食欲，但注意这些配料在鸡肉刚出锅时加入会保持鲜亮的颜色和口感。

6. 制作清蒸鸡时，要彻底清洗干净鸡肉，切割小块，并控制好蒸制的时间，以确保鸡肉的口感和味道。

以上就是制作清蒸鸡时需要注意的一些关键点。总的来说，制作清蒸鸡的关键在于蒸制的时间和火候的控制，以及调料的选用。祝您制作过程顺利，享受美食！

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入姜片、葱结，摆入鸡块。

3. 淋入料酒、生抽、蚝油，撒入盐、白胡椒粉，拌匀后盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

如果想吃清蒸鸡时可以搭配蘸料，如：生姜、葱白、小米椒、香菜，切碎后放入碗中，浇入热油，再加入适量盐、生抽拌匀即可。

另外，需要注意的是，如果鸡的肉质较老，需要炖煮的时间久一些，可以在炖煮前在鸡皮上抹一层盐，这样炖煮后鸡皮会变得嫩滑。如果想吃口感鲜嫩的清蒸鸡，可以适量减少炖煮的时间。总之，具体炖煮时间需要根据鸡的老嫩程度来灵活掌握。