家常腌辣椒的做法

家常腌辣椒的做法如下：

1. 准备材料：辣椒、大蒜、生姜、粗盐、白酒和纯净水。

2. 清洗辣椒，把表面的蒂摘掉，用干净的布擦干。

3. 准备腌制用的容器，把容器洗净晾干，最好保证无水无油。

4. 按照一定比例准备大蒜、生姜等调料，放入容器中，再把晾干的辣椒放入容器中，倒入白酒。

5. 倒入粗盐，并充分搅拌均匀。

6. 最后把瓶盖盖好，用保鲜膜包住瓶口，盖上玻璃盖子。

7. 完成上述步骤后，在家腌制辣椒就完成了。可以放入冰箱中，大概一周就可以吃到香辣脆口的腌辣椒了。

注意：可以根据个人口味调整腌制比例。此方法仅供参考，可查询相关食谱或视频获取更详细的信息。

家常腌辣椒是一种非常适合家庭制作的腌制食品，它口感鲜美，营养丰富。以下是制作家常腌辣椒的步骤和注意事项：

食材：辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、香叶、白酒、盐

步骤：

1. 准备适量的新鲜辣椒，洗净后晾干水分。

2. 剪成小段，去掉辣椒籽。

3. 准备大蒜和生姜，洗净后切片。

4. 晾干容器，注意不能有水份，否则会污染辣椒。

5. 按量将盐和配料混合均匀。

6. 把切好的辣椒、蒜片、姜片放入锅中，撒上盐和配料，拌匀。

7. 把辣椒转移至容器中，注意辣椒不能带生水，封口不要完全封死。

8. 放在阴凉通风处，每天翻一次拌一下，腌制7天左右就可以吃了。

注意事项：

1. 腌制辣椒的容器可以用玻璃的、陶瓷的或者塑料的，但要注意清洁和干燥。

2. 晾干水分是关键，否则会有生水份产生，导致辣椒变质。

3. 封口不要完全封死，留有一定的空隙，以利于发酵。

4. 腌制过程中要每天翻拌一下，以保证腌制均匀。

5. 最好选择高度白酒，可以起到杀菌的作用，确保食品安全。

6. 吃不完的辣椒可以再次密封放入冰箱冷藏保存。

以上就是家常腌辣椒的制作方法和注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常腌辣椒了。

家常腌辣椒的做法包括以下步骤：

食材：辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、白酒、盐。

步骤：

1. 准备适量的新鲜辣椒，洗净后剪去蒂部，晾干水分备用。

2. 准备大蒜和生姜，洗净后晾干水分，切成碎末。

3. 准备一个无水无油的泡菜坛子，加入一勺盐，倒入适量白酒，摇晃均匀。

4. 将晾干水分的辣椒放入料理机中，打成辣椒碎，注意不要加入水分。

5. 将切好的姜蒜末、适量盐、花椒、八角炒香后倒入辣椒碎中，再加入适量白酒拌匀。

6. 将腌制好的辣椒放入准备好的泡菜坛子中，轻轻压实，盖上盖子，等待3-5天即可食用。

小贴士：花椒和八角的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放；白酒可以起到防腐的作用，所以一定要加，还可以保证腌制出来的酸辣椒更脆口。

这样就可以做出美味的家常腌辣椒了。