家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、高度白酒、盐、花椒、香叶、八角、老卤汤。

步骤：

1. 锅中加入香叶、八角、盐和花椒，再加入适量水烧开，煮3分钟左右，关火晾凉。

2. 把鸡蛋清洗干净，放入白酒中浸泡30分钟，以使鸡蛋口感更佳。

3. 把晾凉的香料水倒入一个容器中，再加入适量高度白酒去腥，把鸡蛋放入其中，浸泡15天左右（气温高时，时间缩短）。

4. 将鸡蛋捞出，放在一个坛子里，倒入老卤汤，没过鸡蛋，腌制7天左右即可食用。

注意：腌制过程中不要打开坛子封口。不同地方的腌制方法略有不同，可以在腌制过程中加入五香粉等调料。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整配料用量。

家常腌鸡蛋的常见做法步骤如下：

1. 准备鸡蛋、食用盐、生水、凉开水、高度白酒。

2. 将鸡蛋清洗干净，一定要小心不要将水溅到蛋壳上。

3. 将洗好的鸡蛋放到一个干净无水的容器里。

4. 在鸡蛋外壳上撒一些盐，涂抹均匀。

5. 倒入凉开水，最好是煮过鸡蛋的开水，这样比较卫生，盖上保鲜膜，再封上一层保鲜袋，放入冰箱。

6. 注意事项：腌制时不要沾油，否则容易坏；温度保持在15到25度左右；腌制时间最少三天，否则不入味。

腌制时间太长的话，蛋黄出油，腌制时如果浮沫较多，要经常翻动搅拌，并用白酒清洗容器消毒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌鸡蛋的做法包括以下步骤：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、大粒盐、水、花椒、桂皮、香叶、白酒。

2. 制作过程：首先将鸡蛋外壳洗净晾干，倒入食用盐，摇晃均匀确保每个鸡蛋都均匀裹上盐。然后，锅中倒入水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开，把盐鸡蛋放入锅中，大火煮沸后转中火煮10-15分钟，之后在锅中浸泡2天。最后将鸡蛋取出，用厨房纸巾擦干水分，放入密封的容器中，倒入适量白酒，密封好腌制3个月即可。

经过以上步骤，美味的家常腌鸡蛋就做好了。