家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、醋、盐、白糖、葱花各适量

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，沥干水分。

2. 调个汁：料酒15g，生抽15g，醋5g，盐1小勺，白糖5g，搅拌均匀，再加入5g葱花搅匀。

3. 锅中放适量油，油温7成热时放入虾，大火炸至金黄酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，倒入调好的汁，中火翻炒一分钟。

5. 倒入虾翻炒一分钟，中间翻动几次让虾裹上汁。

6. 加入几滴香油，出锅即可享用。

这样制作出来的油爆虾口感酥脆，味道鲜美。可以根据个人口味调整佐料的使用量。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6. 淋上少许醋，翻炒几分钟，让虾入味。

7. 临出锅时，撒上葱花更佳。

注意事项包括：

1. 虾一定要新鲜，死虾有毒有害健康。

2. 煸炒虾时不要急着翻动，等虾变红了再翻动，否则虾皮会破。

3. 醋不要放太多，一点点提味即可。

4. 火候依个人口味而定，喜欢脆一点的可以炒久一点。

5. 虾枪和虾须一定要剪掉，否则吃起来可能会扎嘴。

6. 如果没有葱花，可以用葱白切成末撒在虾上，也很好看。

在制作过程中，请确保安全卫生，享受美食之旅！

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋、料酒。

2. 清洗小龙虾，将虾线挑出。

3. 锅内放油，油量稍多，放入花椒、干辣椒、姜丝、葱段煸炒出香味。

4. 放入小龙虾翻炒，加入盐、少许糖、料酒、生抽、醋，继续翻炒至小龙虾变红。

5. 锅内倒入啤酒，没过虾为宜，大火烧开，转小火煮至啤酒收汁，撒上葱花即可。

此外，在制作过程中，糖和醋的比例也很重要，适量的糖可以提鲜，而醋可以去腥。虾要翻炒均匀，不能炒太久，否则会影响口感。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更加详尽的信息。