家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、精盐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、香油、玉米油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干鱼身上的水。

3. 鱼身上切花刀，用料酒和精盐腌制10分钟。姜切丝，葱切碎，蒜拍碎。

4. 煎锅烧热后放油，油量比炒菜量稍多，摇动锅使油铺满锅底。

5. 码入腌制好的鱼，鱼皮朝下，中小火煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。

6. 把姜丝、葱碎、蒜碎铺在鱼身上。

7. 加入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋，加盖大火烧开后改小火焖5分钟。

8. 揭盖，调入适量蒸鱼豉油和盐调味（蒸鱼豉油和盐都有咸味，加盐少量即可）。

9. 加入葱叶碎和蒜碎拌匀，淋上香油稍煎一下即可起锅。

请注意，在烹饪过程中，根据鱼的份量大小和个人煎鱼的技术不同，适当调整一下煎鱼时的火力以及翻面的时间。这样煎出来的鱼才能完整漂亮。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自己的口味进行调整。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，这样能避免粘锅。如果鱼身上还有水，油会飞溅，容易烫伤。最好使用不粘锅。

2. 做法：首先准备一条处理好的鱼，用厨房用纸擦干净表面，然后在表面涂抹一层盐和适量胡椒粉，腌制15分钟左右。在锅底涂抹一层油，锅底加热到冒烟后，下入少量油润锅，煎鱼时就不会粘锅了。把锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒煸炒出香味。把鱼放入锅中，不要翻动，待一面煎至定型后再翻面，这样不容易破皮。煎至两面金黄，香味扑鼻，可以加入一些料酒和生抽去腥味。最后加入适量清水煮沸即可出锅。

这样就可以做出美味的煎鱼了。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒、香菜等。

做法：首先将鱼表面抹盐，腌制15分钟，然后用纸擦干净，再涂上适量的食用油；接着将煎锅加热，倒上油，再将鱼放入锅内煎至两面金黄；可以加入适量的生姜、葱、辣椒等调料，增加鱼的香味；最后可以倒入少许料酒、酱油、香醋，少量白糖，勾芡汁，撒上香菜或葱花，增加口感和美感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。