开背大虾家常做法

开背大虾的家常做法步骤如下：

1. 将虾洗净，去虾线，开背，加入适量蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀。

2. 锅置火上，倒入适量油，待油温六成热时，放入大虾，炸熟备用。

3. 另起锅，倒入油，加入葱姜末、干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入炸好的大虾，翻炒均匀。

5. 淋入少许香油、白醋，适量蒜末，翻炒均匀出锅。

这样就可以做出开背大虾了，按照这个步骤，应该能够做出美味可口的开背大虾。

开背大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：开背大虾需要去掉虾线，也就是虾的肠道，避免虾的口感变差。

2. 腌制虾的时间：虾经过腌制，口感会更加入味。根据食材的不同，腌制时间也不同，通常在5~20分钟之间。

3. 烹饪时间：虾的烹饪时间需要把握，不宜煮太久，否则虾肉会变硬。

4. 虾线：在虾的背部，有一条黑线，是虾的肠道，需要去掉。虾线不去掉，吃起来口感会差很多。

5. 烹饪手法：烹饪虾时，不要随意翻动虾，以免破坏虾的形状。

6. 调料：开背大虾的调料放法有讲究，需要先炒香酱汁，再放入所有的调料和虾一起煮。

按照上述步骤操作后，开背大虾家常做法就可以完成了。

开背大虾的家常做法相关菜品包括：

1. 白灼虾：将大虾与生姜、葱等一起放入锅中蒸煮即可，吃起来鲜嫩美味。

2. 油焖虾：将虾子清洗干净，再用油、酱油、糖、生姜、葱等材料一起烹制而成，味道香甜可口。

3. 清蒸虾：将大虾处理好后，放入盘中用水蒸锅蒸10分钟左右即可，可以适量加一些盐、糖、料酒等调料。

4. 酱汁大虾：将大虾煎至金黄，再加入甜面酱、番茄酱、糖、盐等调料，烧至入味即可。

5. 麻辣大虾：将大虾煎至金黄，再加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料烹制，烧至入味即可食用。

此外，还有蒜蓉粉丝开背大虾等菜品。以上就是开背大虾的家常做法的相关菜品和制作方法介绍。请注意，在烹饪过程中注意火候的掌握，以保证菜品口感。