闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、盐、白糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，放入姜葱，煮到排骨断生捞起备用。

2. 黄豆提前浸泡一个小时，把黄豆洗净备用。

3. 热锅冷油，放入适量的油，放入白糖炒糖色，放入排骨翻炒均匀上色。

4. 加入料酒，适量的清水，生抽，老抽。

5. 把黄豆放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火煮半个小时。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可享用。

闷排骨的做法还有很多种，可以根据个人口味调整食材用量。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后沥干。

3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。

4. 放入排骨，大火翻炒，加入少量料酒和生抽继续翻炒。

5. 炒至排骨表面金黄，放入少量红烧酱油上色。

6. 加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒继续翻炒均匀。

7. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，焖煮四十分钟左右。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：炒排骨时要小火慢炒，以免糊锅；炖排骨时要加热水，避免肉质变老；冰糖炒成糖色后，要迅速放入排骨，以免回火；排骨捞出待用，再单独炖青椒，可以保持排骨的鲜味；最后加入葱花，可以增添清香味道。

闷排骨是一道家常菜，做法可能因个人口感略有不同，但是需要注意的烹饪步骤和注意事项都是非常重要的，这些都可以帮助您做出美味的闷排骨。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、盐等。

2. 步骤：将排骨用料酒、盐腌制15分钟，随后加入黄豆、葱、姜、八角、酱油等一起炖煮即可。

3. 特点：闷排骨肉质鲜嫩，味道浓郁，黄豆也吸饱了排骨的肉香，非常好吃。

制作时可根据口味和需求调整配料。