家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克）、五花肉50克（切片）、金针菇100克（烫熟，沥干水分）、洋葱半块（切丝）、土豆淀粉适量、葱姜蒜末适量、干辣椒4个、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜2勺、老抽半勺、陈醋半勺 。

具体步骤：

1、 锅中烧水至沸腾，放入土豆片，煮7分熟，约3分钟，看到土豆片变透明。

2、 将煮熟的土豆片捞出，放在冷水中浸泡，使其变凉。捞出沥干水分，加入土豆淀粉，搅拌均匀。

3、 五花肉放入锅中炒至焦黄，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入洋葱丝翻炒均匀。

4、 放入金针菇和土豆片，加盐、糖、味极鲜、老抽、陈醋，放入五花肉片，大火翻炒。

5、 加入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许芝麻油翻炒均匀。

注意在翻炒过程中保持大火，烹饪时请戴手套做好防护，以免烫伤。完成后将菜品装入干锅，即可享用。

家常干锅土豆片的做法如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

注意事项：

1. 土豆要选择表面光滑，形状完整的，这样的土豆不会有硬芯，好吃还不容易炖烂。

2. 五花肉要选择肥瘦相间的，炖出来的土豆片口感更好。

3. 炒料的时候一定要炒出香味，辣椒和花椒一定要炸出辣椒的香味，这样才可以食用。

4. 土豆片要全程保持大火，这样才能保持土豆片完整，又好吃。

5. 加入配菜（洋葱）后，可以适量加点水，这样配菜不易变黄。

6. 最后加盐的时候要根据自己的配菜来定，因为不同的配菜炒出来味道不一样，有的需要早加盐，有的需要晚加盐。

同时，在烹饪时也需要注意安全，避免烫伤和火灾等风险。

家常干锅土豆片的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量、盐和鸡精适量。

土豆去皮切片，再用水泡洗去淀粉，洋葱切丝，香菜切碎，五花肉切片。

锅中烧油，把土豆煎至金黄，煎熟后捞出备用。

锅中留少量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入五花肉煎至微黄，放入干辣椒和葱姜蒜。

放入煎好的土豆，加生抽、耗油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

把炒好的土豆装在干锅中小火烧一下，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用。