家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

步骤：

1. 鱼身两侧打花刀，切段，用料酒、盐腌制一会。

2. 姜蒜切沫，葱切段，青红椒切圈。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入豆瓣酱炒香。

5. 放入鱼块，小火两面煎至发黄。

6. 放入料酒、老抽、生抽、白糖。

7. 加适量水，小火炖熟。

8. 汤汁浓稠后，撒上葱花和青红椒圈，花椒粉。

注意事项：

1. 煎鱼时，最好用中小火，这样不容易煎碎鱼块。

2. 料酒可以很好地去除鱼腥味。

3. 放入调味料后，要多次翻炒锅中的鱼块，这样可以让味道更均匀地沾在鱼肉上。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、啤酒

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净沥干。

2. 锅内热油后，将鱼斜着放入锅中煎。

3. 煎至两面金黄，取出备用。

4. 利用锅内的油，将葱姜蒜八角花椒炒香。

5. 放入两勺红烧酱油。

6. 倒入半杯啤酒，加入适量料酒和糖。

7. 将鱼放入锅中，大火烧开，小火焖煮15分钟。

8. 焖煮期间可加入盐和鸡精调味。

9. 煮到汤汁收干时，出锅即可享用。

注意事项：

1. 煎鱼时，应先将鱼表面擦干，以免油溅出烫伤皮肤。

2. 红烧酱油有咸味，加盐时需适量。

3. 焖煮时要不断晃动锅子，以免粘锅。

4. 啤酒有助于去腥提味，是红烧草鱼的常规调料。

5. 鱼不要煮得过久，容易碎；同时也要注意不要煮太久，以免影响口感。

6. 喜欢吃辣的朋友可以在炒料时加入干辣椒一起煮。

总之，家常红烧草鱼是一道简单易学，营养美味的菜肴，具有健脾开胃的功效。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制一段时间。接着热油锅，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少量水和鸡精、酱油、料酒调味。然后将腌制好的鱼块放入锅中，大火烧开，再转小火慢炖，期间可以加入少量白糖和食醋，增加口感。待鱼肉熟透，捞出装盘，撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整做法，建议参考菜谱并多次尝试，以掌握调味品的添加量和时间，做出美味的红烧草鱼。