家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面分别切花刀，加入料酒和盐腌制入味。

2. 锅里倒入适量油，烧热后将鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 放入适量水和酱油、老酒、白糖，煮开后放入炸好的鱼。

5. 大火收汁，撒上葱花，淋在鱼上即可。

按照以上步骤操作，即可完成红烧鲳鱼的制作。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免影响红烧鱼的颜色和口感。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，这一步很重要，因为水分会影响红烧汁的附着性，导致鱼皮不脆口。

3. 煎鱼时，要等锅热后加油，再放入鱼煎，这样鱼皮就不会破。可以将鱼一条条地放入热油中煎，一面煎得差不多了，再翻面，小心操作，避免急躁。

4. 煎好的鱼要盛出，重新留油加热后放入冰糖，炒成红棕色糖色。这个步骤要注意安全，避免烫伤。

5. 将鱼回锅加入料酒、酱油、盐、水等调料，煮约五分钟。这个过程要注意观察，避免锅内汤汁溢出。

6. 加入葱姜和青红椒，煮一会儿后捞出葱姜和青红椒，撒上葱花和香菜，即可出锅。这个过程要注意不要让锅内汤汁溅出。

7. 烹饪过程中，火候的掌握很重要。要根据不同步骤的需求调整火候，以保证烹饪效果。

8. 在整个制作过程中，要保持清洁，避免食物受到污染。

遵循以上注意事项，可以做出一道美味可口、色香味俱佳的家常红烧鲳鱼。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 锅中烧水，水开后放入鲳鱼焯水，捞出备用。

3. 锅中底油，放入姜蒜葱白爆香。

4. 放入鲳鱼，倒入料酒和酱油。

5. 加入适量的水，放入盐、糖调味。

6. 煮至鲳鱼入味，撒上葱花即可。

红烧鲳鱼是一道家常菜，口味香鲜浓郁，做法简单。你可以根据以上步骤试着做一下。