家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏，洗净控干。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 准备好姜蒜辣椒。

4. 调制碗汁：碗中放酱油、料酒、醋、盐、少许糖、胡椒粉，再加入少许清水搅拌均匀。

5. 锅中放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

6. 锅微微晃动，将鲫鱼翻面，继续煎一会儿。

7. 放入姜蒜辣椒炒香。

8. 淋入准备好的碗汁，大火烧开。

9. 中小火慢炖，收汁出锅即可。

红烧鲫鱼肉质鲜美，炖煮时不要盖上锅盖，让汤汁保持翻滚状态，这样炖出的鱼肉又嫩又鲜。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、温水。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内不要有水，这样鱼皮不容易破，可以防止汤汁浑浊。

2. 鱼煎好后可以趁热在表面刷上一层食用油可以防止鱼皮脱落。

3. 煎好的鱼最好用厨房纸吸吸水分，这样烧出来的鱼不容易溅油出来。

4. 鱼表皮烧至金黄即可出锅，不要烧的太久，这样不容易入味。

5. 烧鱼时不宜翻动过频，否则容易导致鱼碎。

在烹饪过程中，葱和蒜是提味的佳品，可以适量多放一些。另外，选择食材时要注意新鲜度，尽量选择活鱼或者新鲜的鱼。希望以上注意事项对您有所帮助。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、红油豆瓣酱。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净备用，热锅凉油下入姜片蒜头爆香，然后加入适量红油豆瓣酱炒出红油，加酱油、料酒、清水，加适量盐、糖、醋调匀，把鲫鱼放入锅中，大火烧开，再转小火煮至汤汁浓稠，最后加入葱花和花生油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。