辣白菜的家常做法

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜5瓣、姜适量、粗粒盐适量、白糖适量、辣椒面2大勺、苹果1个、梨子1个。

步骤：

1. 准备食材。

2. 所有的材料清洗干净，蒜和苹果梨切末，胡萝卜切丝，青红椒切小粒。

3. 大白菜叶子洗净晾干。

4. 在白菜帮部位划4刀，方便腌制的时候入味。

5. 均匀的抹上粗粒盐，静置8-10分钟。

6. 倒掉盐水，并用清水冲洗干净。

7. 腌制好的白菜控干水分，然后抹上适量的辣酱。

8. 依次抹上蒜末、辣椒面、白糖和胡萝卜丝，再放上青红椒粒，密封冷藏腌制一天即可。

辣白菜腌制完成后口感酸辣脆爽，非常开胃，可以作为主食的配菜，也可以做为下饭菜。完成以上步骤后即可做出美味的辣白菜。

制作辣白菜的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材：大白菜、胡萝卜、洋葱、辣椒面、鱼露、蒜泥、生姜泥、糖、梨汁。

2. 将胡萝卜切丝，洋葱切丝，再泡入泡菜水中。

3. 将辣椒面，蒜泥，生姜泥，梨汁，糖，鱼露混合在一起搅拌均匀。

4. 将蔬菜和调料混合搅拌均匀。

5. 将混合好的食材塞入白菜中，注意塞满，压实。

6. 放入无油无水的容器中，撒上少量水，放置2周左右即可食用。

注意事项：

1. 制作辣白菜的整个过程不能沾油，否则容易腐烂。

2. 塞入白菜的食材要压实，否则白菜不容易浮起来。

3. 容器可以用密封袋或者密封盒，需要清洗干净后再使用。

4. 放入的辣椒面可以根据自己的口味来决定是否增加，口味重一些的人可以增加一些糖和鱼露来综合味道。

5. 塞满蔬菜的辣白菜可以更好的浮起来，并且可以更好的隔离腌制液和白菜的接触。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询专业厨师。

以下是辣白菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：辣白菜调料、大白菜、胡萝卜、苹果、蒜、生姜、辣椒面、白糖、盐。

2. 将大白菜清洗干净后，沥干水分。从中间竖着把白菜切开，叶片撕开。

3. 胡萝卜切丝，苹果切丝，蒜切片，生姜切丝。

4. 准备一个无水无油的容器，把白菜放入容器中，把胡萝卜丝、苹果丝、蒜片、姜丝放入容器中。

5. 碗中倒入一勺辣椒面，加入一勺白糖搅拌均匀，热油浇在辣椒面上，搅拌均匀。

6. 把调好的料汁倒入容器中，再放入辣白菜调料，抓匀后盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制7天左右即可食用。

如果想要更详细的信息，可以到美食网站查询或咨询厨师。