辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、油等。

步骤：

1. 鸡块焯水，生姜切片，大葱切段，备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

3. 放入焯过水的鸡块，大火翻炒。

4. 放入适量料酒、酱油，翻炒鸡块上色。

5. 放入适量清水，大火烧开，转小火煮15分钟。

6. 放入切好的青辣椒和红辣椒，适量盐、糖，翻炒均匀。

7. 辣椒断生后即可出锅。

辣椒炒鸡小贴士：

1. 根据个人口味，可以加入适量的花椒提味。

2. 煮鸡的时候加的水要一次加够，如果需要加少许水，加冷水哈。

3. 如果喜欢吃辣一点的伙伴，可以增加辣椒的用量。

这样就可以做出美味的辣椒炒鸡啦！

辣椒炒鸡家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡肉需要先用炒锅进行煸炒，这样能更入味，吃起来不柴。

2. 煸炒鸡肉时需要加入适量的料酒，这样能去除鸡肉的腥味和解腻。

3. 煸炒后需要加入适量的热水，不要加冷水，热水可以使鸡肉更嫩。

4. 炒辣椒时需要放一点蒜末，这样能增加辣椒的香味，同时注意辣椒不能炒糊。

5. 鸡肉和辣椒都需要大火快炒，保持大火翻炒，这样能保持辣椒和鸡肉的口感。

6. 需要注意盐的用量，不要过早加盐，要在临出锅前加，否则会影响鸡肉的口感。

按照这些步骤操作后，就能做出美味的辣椒炒鸡了。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红椒、大蒜、干辣椒和姜。鸡肉洗净，剁成小块。

2. 锅烧热，用生姜片擦拭锅底。倒入花生油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

3. 倒入鸡块，大火翻炒。炒到鸡肉变色。放入豆瓣酱、料酒、酱油，继续翻炒。

4. 倒入切好的蒜头和姜片，加入适量清水，盖上锅盖，焖煮鸡肉至熟透。

5. 放入切好的青辣椒和红椒，翻炒至辣椒断生。加入适量盐、鸡精、白糖，炒匀即可出锅。

在制作时可以根据口味和个人喜好添加其他调料。