茄汁刀鱼家常做法

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼洗净切成块，加料酒、盐、味精、葱姜腌制片刻，再裹上面粉，用油炸至酥黄。

2. 将番茄酱、白糖、醋、少许盐、水调成茄汁。

3. 锅内倒油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的刀鱼，倒入调好的茄汁，煮至收汁即可。

注意事项：刀鱼要切均匀，腌制的时间不能太短，煮的时候要观察鱼的酥烂程度，防止煮烂。这道茄汁刀鱼就做好了，简单又美味。

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净并控干水分备用。

2. 准备葱、姜、蒜、红辣椒等食材，再准备一碗淀粉，将刀鱼裹上淀粉。

3. 锅中放入适量油，将刀鱼放入炸至金黄。

4. 另起锅，锅中放入少量油，将蒜末和姜末炒香。

5. 放入番茄酱，加入适量清水和生抽、盐、白糖等调料。

6. 煮开后放入刀鱼，煮至入味。

注意事项包括：炸刀鱼时要掌握好火候，煮鱼时要小心不要弄散，裹淀粉时一定要薄，太多淀粉会影响口感；另外，茄汁刀鱼可直接食用，也可作为底料，搭配白米饭或馒头等主食食用。

茄汁刀鱼不仅色香味俱全，而且营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有健脾益胃、提高免疫力的功效，适量食用有益健康。

茄汁刀鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：刀鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、盐、食用油、水、水淀粉等。

做法步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面打花刀，加入葱姜蒜腌制十分钟。

2. 番茄酱、白糖、料酒、盐和水淀粉混合调成汁。

3. 锅内放油，油热后将刀鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，加适量番茄酱，加入少量水烧开。

5. 放入刀鱼，加入一点醋，放入调好的汁勾芡，淋上香油出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍获取更多信息。