茄汁鱼的家常做法

茄汁鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、醋、糖。

2. 鲤鱼表面斜着划几刀，方便入味。用酱油、料酒适量腌制10分钟。

3. 锅内热油，下入腌好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入番茄酱和适量的清水。

6. 加入酱油、料酒、盐和少许的醋。

7. 把煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖10分钟。

8. 炖至汤汁收干时，撒上葱花，炒匀即可出锅。

完成以上步骤茄汁鱼就做好了，按照个人口味进行调整即可。

茄汁鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、番茄酱适量、葱、蒜、姜、白糖、白醋、盐、料酒、干辣椒、番茄酱、水淀粉、食用油。

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身划上几刀，用料酒和盐腌制一会。

2. 锅中倒油，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱和白糖，炒出红油。

4. 放入适量的水，加入适量的白醋，煮开后倒入锅中，加入适量的干辣椒，盖上盖子烧开，用水淀粉勾芡。

5. 把鱼倒入锅中，让鱼身上裹满茄汁，煮开后盛出盘中即可食用。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不容易破，而且口感更加鲜美。

2. 炒番茄酱时，需要小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮番茄时，建议使用高压锅，这样更容易煮出浓稠的茄汁。

4. 鱼肉要煮熟煮透，以免有鱼刺卡在喉咙里。

5. 茄汁的量要根据鱼的量和个人口味来调整，适量即可，过多会影响鱼肉的口感。

茄汁鱼是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，老少皆宜。食用时最好搭配主食和蔬菜，以保持营养均衡。

茄汁鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、盐、醋、生抽、料酒、食用油、水、水淀粉。

做法步骤：首先将鲤鱼切成块，用少许盐腌制一会。随后用油煎至两面金黄，捞出备用。葱姜蒜爆香，放入番茄酱，加入适量糖、生抽、料酒、水。随后放入鱼块，大火烧开后转小火，待汤汁浓稠后即可出锅。

营养价值：这道茄汁鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养物质，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更全面和具体的信息。