茄子包子家常做法

茄子包子家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、五花肉馅、面粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香。

2. 将茄子切成小丁，放入蒸锅中蒸15分钟。

3. 将葱、姜切碎，放入花椒粉、适量酱油、料酒、少量盐、鸡精、十三香，再打两个鸡蛋搅拌均匀。

4. 将蒸好的茄子趁热放入适量油搅拌均匀，再放入肉馅继续搅拌。

5. 将面粉和成面团，分成大小均匀的面剂。

6. 擀成包子皮，包入茄子肉馅，捏成包子。

7. 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。

茄子包子口感软糯，肉馅鲜美，可以作为主食食用。

茄子包子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子切成小丁要尽量切细一点，这样蒸出来的包子口感更好。

2. 茄子馅包子必须要调好味，可以加入适量生抽，这样吃起来比较鲜美。

3. 包子包好之后一定要记得二次醒发，蒸出来的包子才会饱满。

4. 蒸包子的时候要用冷水下锅，这样可以避免包子出现皱皮或者露馅的情况。

5. 蒸好之后不要着急打开锅盖，要等待一段时间，这样包子不会出现突然回缩的情况。

按照这些步骤操作，你可以做出美味的茄子包子。

茄子包子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、酵母。

2. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

下面提供茄子的具体做法：

1. 将茄子去蒂洗净，茄子不用去皮，切成大小均匀的段。

2. 放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右，取出放凉，然后用手将茄子挤出水分备用。

3. 五花肉去皮，剁成肉馅，放入碗中，加入葱姜蒜末。

4. 放入适量生抽和鸡精，加一点点盐，再加入少许香油提味。

5. 将挤出水分后的茄子，放入肉馅中拌匀。

6. 面粉中加入适量酵母粉和面，面要和的软一些，面发酵后将面团揉一下排出里面的空气。

7. 将面团分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上馅料。

8. 蒸锅中提前抹上油，将包子放入锅中，醒发半个小时后开大火烧开锅，蒸20分钟左右即可。

茄子包子做好后可以蘸生抽食用，也可以直接食用。