茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，再切成大小均匀的段。

2. 用小刀或缝衣针在茄子上轻轻扎一下，把肉瓤刮掉，茄肉变薄。

3. 猪肉末加盐、酱油、葱花、姜末拌匀，再加入适量淀粉抓匀。

4. 将肉末填入茄子段中。

5. 热锅加油，待油热后放入茄子段，炸至两面金黄捞出沥油备用。

6. 锅内留少许底油，放入蒜末炒香，加入青椒、红椒段煸炒至熟。

7. 加入炸好的茄子段，颠翻炒锅，烹入盐、酱油、醋、鸡精炒匀即可出锅。

以上步骤可以根据个人口味调整。完成以上步骤，美味的茄子夹肉就做好了。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子去皮之后，要注意保湿，避免茄子肉因氧化而变黑。

3. 肉馅要尽量选用五花肉，这样夹入茄子中蒸熟口感更好。

4. 调味时，要加盐、生抽等常用调味料，以及料酒、鸡精等增加鲜味的调料，少加酱油等颜色重的调味料。

5. 尽量将肉馅填满每个茄子，以免影响口感。

6. 茄子夹肉要蒸透，一般要半个小时以上。

7. 最好搭配米饭食用，这样可以更好地利用茄子夹肉中的茄子，使其吸饱汤汁，更加美味。

8. 如果有高血压、发热等症状，应少吃或不吃茄子夹肉，因为五花肉和盐分会增加血液黏稠度，升高血压。

此外，还要注意以下要点：

1. 茄子夹肉要提前腌制，这样更入味。

2. 调料汁时，可以适量加些水，以免吃油过多导致血脂高。

3. 茄子夹肉蒸好后，可以用蒜末、辣椒油等调料进行调拌，这样吃起来更爽口。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香。

2. 茄子去皮，猪肉剁碎，葱蒜切末。

3. 将茄子夹肉放入锅中煎至两面金黄，加入葱蒜末，加入适量清水，加入盐、鸡精、蚝油、酱油，煮至汤汁浓稠即可。

4. 煎好的茄子夹肉装盘，锅中的汤汁加入水淀粉勾芡，浇在茄子夹肉上即可食用。

以上做法的茄子软糯，肉馅嫩滑，味道鲜美。茄子夹肉也适合做便当，便于携带，营养丰富。同时，茄子具有丰富的营养价值，如维生素E和维生素P，具有降低胆固醇和增强血管的弹性等多种健康功效。适量食用茄子夹肉可以有助于身体健康。