清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，放入盘中。

2. 放入少许姜片、料酒、盐抹匀。

3. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸15-20分钟左右。

4. 取出撒上葱花，即可食用。

清蒸鸡相对其他烹饪方式能最大程度的保留鸡肉的营养和味道，尝试一下吧！

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸的时间和火候要有区别。一般小公鸡、仔鸡，肉比较鲜嫩，25~30分钟即可；老母鸡蒸的时间比较长，需要在烹饪前先腌制或者焯水。

2. 清蒸鸡需要尽可能保证食材的原汁原味，不需添加过多调料。盐是最基本的调料，根据鸡的种类不同，盐量也有所不同。通常来说，盐会沿着鸡纹路慢慢入味。

3. 想要清蒸鸡更美味，可以选择“三洗”法。即洗清血污、鸡汤回锅加盐和料酒浸泡、鸡汤再次烧开撇去浮沫。这样处理后的鸡肉更加入味。

4. 清蒸鸡的口感和味道与鸡汤的熬制也有很大关系。如果鸡汤熬制过浓，会影响清蒸鸡的口感。

5. 清蒸鸡的注意事项还包括不要在鸡汤中加入酱油等有色调料，以免影响鸡汤色泽。同时，鸡肉不要蒸过头，否则肉质会变老。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或咨询厨师获取更具体的信息。

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入姜片、葱结，摆入鸡块。

3. 淋入料酒、生抽、蚝油，撒入盐、白胡椒粉，拌匀后盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

如果想吃清蒸鸡时可以搭配蘸料，如：生姜、葱白、小米椒、香菜，切碎后放入碗中，浇入热油，再加入适量盐、生抽拌匀即可。

另外，需要注意的是，如果鸡的肉质较老，需要炖煮的时间长一些，需要多蒸30分钟左右。而如果鸡的肉质较嫩，炖煮的时间可以相对减少，具体可以根据鸡肉的炖煮状态来判断。同时，在炖鸡的时候可以加入一些菌菇和香料，增加鸡肉的香气和口感。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频学习更多细节。