清蒸鸡肉家常做法

清蒸鸡肉的家常做法如下：

材料：鸡大腿一个，盐焗鸡粉10克，葱姜适量，清水适量，青红椒各一个

步骤：

1. 鸡大腿洗净，擦干水分，表面撒上盐焗鸡粉10克。

2. 抓匀，按摩一会儿，放入冰箱冷藏一小时。

3. 葱姜切丝泡水备用。

4. 盘子里铺上葱姜，放上鸡腿，再倒入泡过葱姜的水。

5. 放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右。

6. 青红椒切碎，入油锅煸熟。

7. 鸡腿取出装盘，撒上煸熟的青红椒即可。

以上就是清蒸鸡肉的基本步骤，希望对您有所帮助。

清蒸鸡肉家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉要选择新鲜的，没有异味的，且肉质有弹性的。

2. 制作前要将鸡肉放入清水中浸泡，充分清洗干净。

3. 蒸制鸡肉时最好使用纯蒸锅，或者用普通的锅大水烧开后再放入鸡肉，以免鸡肉蒸制不均匀，有的地方熟了，有的地方还是生的。

4. 鸡的肉质很容易熟，所以不要蒸太久，否则容易把鸡肉蒸烂，影响口感。

5. 可以在清蒸之前给鸡肉涂上一些调料，如食盐、黄酒、生抽等，这样可以增加鸡肉的口感，蒸熟后撒上葱花和配菜，味道会更佳。

6. 鸡肉不要一次性切好，以免大小不一影响口感。

7. 切鸡块的时候不要把鸡皮切破，如果鸡皮破裂，蒸出来的鸡肉味道会打折扣。

以上就是制作清蒸鸡肉时需要注意的一些要点。

清蒸鸡肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮、红腐乳汁、老抽、生抽、白糖。

2. 做法：将鸡清洗干净后，斩成小块；将鸡块用盐、葱段、姜片、少许红腐乳汁（调匀后腌制鸡块）、少许八角、少许桂皮，腌制20分钟左右；将腌制好的鸡块，放入蒸锅中，上汽后蒸十五分钟左右。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。同时也可以参考菜谱类书籍获取更多信息。