视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法的视频步骤：

1. 准备食材：仔公鸡1只、生姜3片、小葱3根、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量、盐适量。

2. 将鸡清洗干净后斩成块，生姜切片，小葱切段备用。

3. 锅中放入适量水，加入所有葱段和姜片，烧开后放入鸡块，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块完全裹上糖色。

6. 加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

7. 加入八角、香叶和干辣椒，再加入适量盐，翻炒均匀。

8. 将炒好的鸡块倒入高压锅中，加入没过鸡块的清水，大火上汽后转小火压30分钟即可。

完成以上步骤后，美味的烧鸡就做好了。在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免鸡肉煮烂或味道过咸。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的鸡，一般重约1公斤左右为佳。

2. 处理：鸡身内外洗净。

3. 腌制：将盐和花椒放锅内，加入适量清水烧开，焖煮5～6分钟，焖出香味后停火，晾至温热时，均匀地涂抹在鸡身上内、外及腔内，反复翻动，使鸡身均匀受盐。

4. 晾鸡：抹盐后将鸡悬挂在阴凉通风处，让鸡身羽毛自然干燥，以便于烧制。

5. 炒糖色：锅置火上，放入少许油，加入白糖炒至红色时烹入少许清水，炒至白糖刚刚冒烟，迅速加入少许开水立即倒入碗中。

6. 烧制：锅再置火上，倒入植物油烧至五成热时，下入抹好糖色的鸡，炸至鸡皮呈枣红色，捞出沥油。然后锅内留油，将白糖炒至红色后烹入清水，再加入适量的酱油、花椒水、葱段、姜片烧开，将鸡放入锅内烧约1～2分钟，移至微火上焖至汤汁稠浓。

7. 注意事项：烧制时要注意火候不宜过大，以免巴锅。糖色要炒匀，以免色泽不正。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或观看相关烧鸡制作视频。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、青椒、洋葱、红烧酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

2. 将三黄鸡清洗干净后，切成块状，生姜切丝，青椒和洋葱切块备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡块，加入料酒，煮出血水后捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒成枣红色后放入姜丝和干辣椒，炒出香味。

5. 倒入之前煮好的鸡块，加入酱油和老抽翻炒均匀，炒至上色后盛出备用。

6. 锅中加油，放入青椒、洋葱炒熟，再放入炒好的鸡块，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

以上做法供您参考，请根据个人口味进行适当调整。