烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒数十粒、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜数瓣、生姜数片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量、温水适量。

1. 将肘子清洗干净，表面抹上盐和胡椒粉腌制入味。

2. 调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、糖、料酒等放在一起搅拌均匀。

3. 将肘子用锡纸包好，放入烤盘中，用上下火烤一个小时。

4. 将肘子拿出，在肘子上刷一层酱料，再放入烤箱中烤15-20分钟。

5. 时间到后取出肘子，在表面撒上葱花，即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：猪肘一个约1000克、生抽两勺、红烧酱油一勺、糖一勺、盐一勺、料酒两勺、五香粉适量、胡椒粉适量、葱两根、姜一块、蒜瓣几瓣、干辣椒几个。

步骤：

1. 肘子清洗干净，去毛，一分为二。

2. 切好的肘子冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。

3. 焯水捞出冲洗干净。

4. 加入盐，生抽，红烧酱油，糖，五香粉，胡椒粉。

5. 将肘子和调料拌匀，充分涂抹均匀。

6. 包上保鲜膜，放入冰箱腌制入味，中间翻一次面。

7. 肘子腌制好的状态，下面垫上葱姜，开水下锅，放入干辣椒，花椒。

8. 盖上锅盖，小火慢慢炖煮，煮约一个小时左右。

9. 煮好捞出放凉片刻。

注意事项：

1. 肘子腌制的时间越长肘子越入味，也可以根据个人口味调整时间。

2. 煮肘子时要用中小火，避免煮焦。

肘子凉却之后用烤箱200度烤15分钟，刷一层蜂蜜和白醋的混合溶液会更美味。总之，烤肘子是一道需要耐心和细心烹饪的美食，注意火候和时间控制是关键。希望这些注意事项对您有所帮助。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、蜂蜜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、丁香适量、茴香适量、白砂糖适量。

第一步先清洗肘子，冷水下锅，烧开后再煮五六分钟。

第二步煮好的肘子再用冷水清洗干净，沥干水分。

第三步热锅下油，下入少量白糖，炒出糖色，下入肘子。

第四步放入各种香料（八角、花椒、丁香、茴香、姜和蒜），再加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

第五步炒好之后转入烤箱，烤箱180度，烤一个小时左右。烤至表面微焦，用筷子戳一下，没有血水流出即可。

第六步肘子烤好后，取出，刷上一层蜂蜜和白醋的混合液，再放入烤箱复烤五分钟左右即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或者请教有经验的人士，以获取更准确的信息。