靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤如下：

1. 将鸡块洗净备好，加入姜蒜末、料酒、盐、五香粉、生抽拌匀腌制半小时。

2. 调制酱汁，包括生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入青蒜和辣椒再翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可。

注意：如果想要鸡块颜色更红亮，可以加入少许的红糖。出锅前可以加入葱花或芹菜段更能提味。

按照以上步骤，就可以做出美味的靠鸡块啦！

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪和食用，块的大小需要大致相同。

2. 调料：在调料方面，生姜和蒜是非常重要的，它们有助于提升鸡块的口感。此外，可以按需添加适量的酱油和盐。

3. 烹饪技巧：烹饪时，鸡块需要先煎至金黄，这有助于锁住肉汁，使鸡块口感更佳。之后可以加入一些配菜和啤酒，慢炖一段时间。如果想要鸡块更加入味，可以适当地延长炖煮的时间。

此外，还要注意以下几点：

1. 鸡块在煎制之前可以先用料酒腌制一下，这样可以去除一部分腥味。

2. 啤酒的用量可根据个人口味调整，啤酒煮过后会有微微的麦芽香味，可以使鸡块味道更加醇厚。

3. 火候的掌握非常重要，炖煮的过程中，最好是保持中火或小火，以免煮得过烂，影响口感。

4. 鸡块出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加香味。

以上信息仅供参考，你可以根据个人口味适当调整，烹饪的过程中注意安全，避免烫伤。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将配菜清洗干净，切成块状备用。

4. 在锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，小火煎至两面金黄色。

5. 加入配菜，翻炒均匀，加入适量盐、糖、蚝油、胡椒粉调味。

6. 鸡块和配菜翻炒均匀，炒至配菜熟透即可。

7. 最后，加入适量葱花和香油，翻炒均匀，即可出锅。

出锅后，可以撒上一些白芝麻，味道更佳。此外，靠鸡块时还可以加入自己喜欢的蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感多样性。