焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，准备好葱、姜、蒜。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐入锅，轻轻晃动锅，使豆腐不沾。

3. 等晃动困难时，可将豆腐翻面煎至金黄。煎好的豆腐捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒出香味。加少许辣椒酱，炒至酱香味浓郁。

5. 放入煎好的豆腐，淋入适量酱油翻炒均匀。倒入适量的清水。

6. 加盖小火焖2分钟，使豆腐入味。

7. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意焖豆腐时一定要小火慢焖，以免豆腐煮散。希望以上做法可以帮助到您。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒油、清水

步骤：

1. 猪肉剁成肉末，葱切葱花，蒜头拍碎，青蒜切段备用。

2. 豆腐切块，用中小火煎至两面金黄，小心翻动，避免弄碎。

3. 另起炒锅，倒入适量食用油，放入蒜头煸炒出香味，再放入肉末煸炒至变色。

4. 放入葱花炒香，放入煎好的豆腐，加适量盐、2勺酱油、1勺生抽、少许鸡粉、胡椒粉调味，轻轻翻动，使豆腐均匀入味。

5. 加入适量清水（或高汤），放入青蒜段，加盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收香味。

6. 淋入少许辣椒油，翻匀即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐要煎至两面金黄，口感更佳。

2. 调料时不要放太多水，以免影响豆腐的口感。

3. 青蒜段焖煮时间不要太长，以免影响颜色和口感。

4. 适当调味，使豆腐更加入味。

5. 保持豆腐的完整性，翻动时要轻轻翻动。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在烹饪焖豆腐的过程中一切顺利！

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、酱油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 五花肉切小块，青蒜切段，豆腐切小块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，焯水两分钟捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 放入切好的五花肉块，小火煎至表面微焦，放入青蒜段翻炒出香味。

5. 倒入适量酱油和番茄酱，加入适量白糖，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水或高汤，水量没过豆腐和肉块，盖上锅盖焖煮约两分钟。

7. 汤汁变少时，放入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，不要煎糊。

2. 青蒜段炒出香味后才能放入豆腐和肉块，否则会失去味道。

3. 焖煮豆腐和肉块时不要加太多水，以免影响豆腐的口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。