家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、香菇2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加适量料酒，拌匀腌制片刻。

3. 土豆去皮，切小块，用清水洗去淀粉。

4. 香菇提前取蒂，洗净备用。

5. 锅中放油，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。

6. 接着放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

8. 放入鸡块，土豆，香菇，加入适量料酒，生抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀。

9. 加入适量清水，焖煮片刻，让鸡肉更入味。

10. 大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀。

完成以上步骤后，美味的干炒鸡就做好了。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些；香菇和辣椒切小块，葱姜蒜和干辣椒切段备用。

2. 锅中加适量水，放入翅根，焯出血水。

3. 锅中倒入适量油，加入适量白糖，炒出糖色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 放入翅根，翻炒均匀。

7. 加入料酒去腥，再加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒。

8. 加入香菇和辣椒，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡前先用生抽、料酒、盐腌制鸡肉，炒出来的鸡会更加入味。

2. 炒鸡肉需要大火快炒，这样炒出来的鸡肉口感更好。

3. 香菇和辣椒容易熟，不需要炒太久，差不多熟的时候再放入锅中。

4. 干辣椒根据自己能吃辣的程度决定是否加入。

5. 鸡肉本身带有一定咸度，烹饪过程中如果加盐，盐量要适当减少。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约500克）、香菇6个、土豆一个。腌鸡翅根的调料包括生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、姜丝和胡椒粉。炒制的调料包括食用油、干辣椒丝、花椒、蒜末和豆瓣酱。

2. 炒制过程包括两个阶段：先炒鸡翅根，再炒配料，最后将配料和鸡翅根一起炒至入味。

3. 具体步骤是：将鸡翅根和香菇切块，土豆削皮切块待用。锅热放油，倒入土豆和适量的盐，煎至金黄捞出。再往锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡翅根，开中火翻炒至变色，再放入豆瓣酱、蒜末和姜丝炒香。接着放入香菇和土豆，加蚝油，翻炒均匀。最后放入干辣椒丝和花椒炒香即可出锅。

按照以上步骤操作，即可做出美味的干炒鸡。