家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶

步骤：

1. 豆角切成小段，洗净备用。

2. 排骨用料酒，盐腌制半小时备用。

3. 葱姜蒜切段备用。

4. 热油，下花椒粒炒香，放入豆角翻煎，加入葱姜蒜、八角、酱油、红烧酱油翻炒。

5. 加小半碗水，加锅盖焖煮。

6. 待汁水收干，加适量白糖翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常红烧排骨豆角就做好了。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前应该进行焯水处理。

2. 炒糖色：红烧排骨豆角的一个关键步骤是炒糖色，炒的时候一定要注意小火慢炒，炒出糖色的香味以后才能倒入排骨。

3. 炖煮时使用酱油：为了让豆角和排骨的色泽更诱人，可以加入适量的酱油、料酒等食材。

4. 加入足够的水：在炖煮的过程中，需要加入足够的水，以免出现糊锅的情况。

5. 火候的掌握：红烧排骨豆角的口感和味道取决于炖煮时的火候，建议使用中小火炖煮，期间不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响排骨和豆角的口感。

另外，豆角需要炖煮至熟，以免引起肠胃不适。总之，在制作家常红烧排骨豆角时，注意食材的处理和烹饪火候的掌握，就能做出美味的家常菜。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料包括生抽、老抽、料酒等。这道菜做法简单，口味偏咸鲜，色泽红亮，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

制作步骤如下：

1. 豆角洗净切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入冰糖，炒出焦糖色。

4. 加入排骨翻炒至上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入热水没过排骨，大火煮开，转小火炖45分钟。

8. 加入豆角，翻炒均匀，继续炖煮至豆角熟软即可。

美食搭配方面，排骨和豆角都是营养丰富的食材，搭配在一起能够相互补充，提高营养价值。建议搭配米饭一起食用，味道会更佳。