家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、清水。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面划刀，用料酒和盐腌制一会儿；

2. 锅内放油烧热，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，放入煎好的鱼，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、清水；

4. 煮开后转小火炖煮10分钟即可。

出锅后撒上葱花，家常红烧鲫鱼就做好了。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、温水。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内不要有水，这样鱼皮不容易破，可以防止汤汁浑浊。

2. 鱼煎好后可以趁热在表面刷上一层食用油可以防止鱼皮脱落。

3. 煎好的鱼最好用厨房纸吸吸水分，这样烧出来的鱼不容易溅油出来。

4. 鱼表皮烧至金黄即可出锅，不要烧的太久，这样不容易入味。

5. 烧鱼时不宜翻动过频，否则容易导致鱼碎。

在烹饪过程中，葱和蒜是提味的佳品，可以适量多放一些。另外，选择食材时要注意新鲜度，尽量选择活鱼或者刚死不久的鱼，以保证口感。另外，这道菜对火候的掌握要求比较高，需要注意控制火候大小和时间。希望这些信息对您有所帮助。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先将鲫鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。然后热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入姜蒜爆香，放入料酒和酱油，加适量水。加入适量糖和盐，煮至汤汁浓稠。最后加入葱段和少许醋，即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用，如果需要更多信息，建议直接询问制作红烧鲫鱼的厨师。