家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子蒸熟，茄子蒸熟的标准是可以用筷子轻轻插入即可。

3. 锅中加适量油，油温五成热时下入茄子煎制，小火翻煎至茄子表面微黄微焦。

4. 加入一勺老抽调底色，少许盐，少许糖调味。

5. 青红椒切段，蒜切末，倒入茄子中间。

6. 加入葱末、两勺生抽、一勺蚝油。

7. 加入少许清水，大火烧开，转小火焖煮至青红椒熟软，汤汁浓稠。

8. 倒入适量玉米淀粉液勾芡，出锅前可以撒些葱花或者香菜末点缀即可。

这样就可以做出美味的红烧茄子啦！

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或切滚刀块都可以，但注意不要用盐腌制，会导致茄子出水，影响成菜口感。

2. 煎茄子的步骤非常重要，尽量用小火煎至软烂，颜色焦黄即可，避免用大火煎糊。

3. 青红椒最后放是为了保持色泽鲜亮，如果不喜欢也可以不加。

4. 茄子本就吸油，所以红烧茄子是一道油相对较大的菜肴，适量多放一些油会更好吃。

5. 烹饪时放盐要注意，因为老抽也有咸味，生抽和蚝油也带有咸味，所以要根据茄子多少来适量放盐。

6. 淀粉要最后勾芡时再放，这样可以使汤汁浓稠包裹在茄子表面，味道更加美味。

希望以上注意事项对您有所帮助。另外，在享用红烧茄子时，请注意搭配其他食物，保持营养均衡。

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水。

2. 步骤：将茄子洗净切成大小相似的长条；葱姜蒜切末；锅中烧水，将茄子焯水捞出备用；锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入茄子，加酱油和蚝油翻炒；加入适量水，加入盐和糖调味，盖上盖子煮一会直到收汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。