家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

1. 准备猪蹄，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，红烧酱油等食材。

2. 猪蹄焯水后，用凉水冲干净。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，放入猪蹄翻炒。

4. 加入红烧酱油和适量热水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

5. 放入姜片和香料，继续焖煮15分钟。

6. 期间可以适时搅拌，观察汁的多少，最后收汁即可。

烀猪蹄的难点在于猪皮的炖煮时间，时间短了煮不烂，时间长了又耙了，影响口感。因此，炖煮过程中需要多观察，根据猪蹄的软烂程度来调整火候和时间。希望以上做法可以帮到你。

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

1. 将猪蹄刮洗干净，用刀剁成小块。

2. 锅内放清水，放入猪蹄，烧开，去浮沫，加入料酒和姜片，用小火焖煮。

3. 猪蹄肉烂熟时，加入盐、糖拌匀，收汤，即可盛盘。

烀猪蹄的注意事项包括：

1. 猪蹄要剁成小块，以便入味。

2. 猪蹄在煮的过程中，要注意去浮沫，防止猪蹄的腥味。

3. 加入料酒和姜片可以去除猪蹄的腥味和去腥提鲜。

4. 盐和糖的用量要根据自己口味来调整。

5. 收汤时要均匀，盛盘后可配喜欢的蘸料食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常烀猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄，姜片，大火煮开后捞出用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢搅动，变成红色后放入猪蹄翻炒，倒入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

4. 放入姜蒜桂皮八角香叶干辣椒，倒入热水没过猪蹄，盖上盖子大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 煮至汤汁收干时，撒上葱花，即可出锅。

烀猪蹄是一种烹饪方式，即使用慢火慢慢炖煮猪蹄，让胶原蛋白充分溶解，使猪蹄口感更加软糯。同时，猪蹄也富含胶原蛋白，对于美容、延缓衰老都有一定的效果。希望以上信息可以帮到你。