腊肉苦瓜家常做法

以下是腊肉苦瓜的家常做法：

主料：

苦瓜、腊肉

辅料：

大蒜、青红辣椒、姜、葱

做法：

1. 腊肉用热水煮过，撇去浮油，切成薄片。

2. 苦瓜用热水焯一下去涩味，去皮，剖开，去籽，斜切片。

3. 大蒜切段，姜切片，青红椒切圈备用。

4. 锅中放少许油，将腊肉放入煸炒至出油，放入姜片和葱段爆香。

5. 放入苦瓜片翻炒，加盐，淋入少许老抽上色，翻炒至苦瓜变软。

6. 放入大蒜段和青红椒圈翻炒均匀即可。

小贴士：腊肉本身已经有咸味，翻炒时注意不要炒过头，导致口感发苦。这道家常腊肉苦瓜就做好了，口感鲜美，营养丰富。

腊肉苦瓜家常做法的注意事项如下：

1. 腊肉先用温水洗净，切片。苦瓜洗净，去蒂去籽，斜刀切薄片。大蒜和干辣椒切碎，葱切段。

2. 将苦瓜放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腊肉煸炒至出油，炒香后盛出备用。

4. 锅中留少量油，放入大蒜和干辣椒炒香，加入苦瓜翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，最后加入葱段翻炒均匀，炒至苦瓜断生即可。

6. 将炒好的苦瓜腊肉盛入盘中，注意保持美观的摆盘。

7. 烹饪时尽量减少调味的品的使用，以保留腊肉的香味。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看相关视频，以获取更准确的做法。

以下是腊肉苦瓜的家常做法的相关信息：

食材：

腊肉200克

苦瓜一根

蒜头适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1. 腊肉切片，苦瓜切条去籽，蒜头切碎。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉煸炒至出油，炒香。

3. 放入蒜头煸炒出香味。

4. 放入苦瓜条，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 炒至苦瓜变软，即可出锅。

这是一道家常菜，做法简单，营养丰富。腊肉具有开胃祛寒、消食等功效，而苦瓜具有清凉解暑、明目解毒等功效。这道菜将两者搭配，口感鲜美，非常适合夏季食用。