青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、米醋。

步骤：

1. 将青椒洗净去蒂去籽，切成小丁。

2. 生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中加适量水烧开，放入青椒焯水，捞出沥干水分。

4. 炒锅倒适量油，油温六成热时放入青椒翻炒。

5. 放入姜末、蒜末炒香。

6. 倒入适量豆瓣酱炒匀。

7. 加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒至青椒断生。

8. 倒入适量米醋炒匀。

9. 倒入适量水淀粉勾芡即可出锅。

制作青椒酱除了上述步骤外，还可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和食材，比如辣椒粉、花椒、五香粉等。总之，制作青椒酱时要注意火候的掌握，以免青椒煮糊影响口感和颜色。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 选用的青椒要辣一些，这样青椒酱会更香更辣，口感也会更好。

2. 蒜末的量要多一些，这样青椒酱会更香。

3. 盐的用量要适度，避免过咸或过淡。如果盐量不足，青椒酱可能会变质。

4. 青椒酱要放在一个干净的容器里，密封保存，避免细菌污染，同时也要避免阳光直射，防止变质。

5. 青椒酱可以用来做很多美食，如夹馒头，拌面条，做火锅底料，做菜肴调料等。

另外，制作青椒酱的方法也值得注意，如要将青椒、蒜末、豆瓣酱炒香，再加入适量辣椒粉、盐等调料，不断翻炒至青椒熟烂。还要注意火候，避免炒糊。

总的来说，制作青椒酱时，要选辣一些的青椒和多多的蒜末，注意盐的用量，保持干净避免污染，根据需求调整调料种类和用量，并注意火候和炒制时间。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净之后，沥干水分，切成小段。生姜和大蒜切成末。

2. 把切好的青椒放入锅中，加入适量的油，中小火慢煎到青椒变软烂。

3. 加入生姜和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入两勺黄豆酱，炒出酱香味。

5. 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 临出锅的时候，加入适量味精或者鸡精，口感更佳。

方法二：

1. 将青椒洗净去籽，切小丁。

2. 热锅倒油，油稍微多一点。油热后倒入青椒翻炒，刚开始会比较费劲，需要不断翻炒。

3. 青椒炒到自己需要的程度时，放入适量盐，味精，花椒粉（不吃请忽略），搅拌均匀。

4. 放入适量生抽，搅拌均匀后就可以出锅了。

以上就是青椒酱的两种家常做法，供您参考。制作青椒酱时请根据个人口味调整用量，没有固定的配方。