家常醋溜鸡的做法

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、生抽、醋、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱、老抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成长条形，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成条状。葱蒜切末，姜切丝。

3. 热锅凉油，油热后放入鸡胸肉，煸炒至肉变白，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒至出红油。

5. 倒入炒好的鸡胸肉，加入料酒、生抽、老抽、醋和适量热水，翻炒均匀。

6. 放入青椒、红椒翻炒均匀，断生后即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常醋溜鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡胸肉腌制时，可加入适量生抽和淀粉，能够提味增鲜。

2. 炒豆瓣酱时，要炒出红油来，味道才会更香浓。

3. 醋溜鸡的口味偏酸，可以根据个人口味调整醋的用量。

4. 青椒和红椒在炒的时候可能会粘锅，可以往锅中喷一点水，再翻炒。

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 青红椒切丝，葱蒜切碎，干辣椒切小段。

3. 准备调味汁，将醋、生抽、糖、盐还有淀粉水混合在一起。

4. 热锅冷油，油稍微多一些，油热后倒入鸡丝煸炒至变色。

5. 加入葱蒜干辣椒和青红椒丝继续翻炒。

6. 倒入调味汁，翻炒均匀收汁即可。

注意事项：

1. 鸡肉丝要先用淀粉抓匀，这样炒出来的鸡丝口感更嫩。

2. 煸炒鸡肉时油要稍微多一些，这样炒出来的鸡丝更润。

3. 加入调味汁后要快速收汁，否则鸡丝会变硬。

另外，做菜时可根据口味和需求调整调味料的使用量。

以下是家常醋溜鸡的做法相关信息：

材料：鸡腿、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、陈醋、白糖、生抽、料酒、湿淀粉。

具体步骤：

1. 木耳泡发洗净，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 鸡腿洗净，放入锅中，加入清水煮开后，撇去浮沫，煮至熟透。

3. 捞出鸡腿肉，晾凉，切成小丁。

4. 调制碗芡：取一个小碗，加入适量盐、陈醋、白糖、生抽、料酒和湿淀粉，拌匀。

5. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入鸡丁煸炒至颜色变白，淋入碗芡，快速翻炒，使鸡丁均匀地裹上汤汁。

7. 放入木耳和青红椒块，继续翻炒片刻，出锅前加少许明油，增加菜品亮度。

注意，煮鸡腿时不要时间过长，否则口感不嫩。还有一点重要的是，明油在最后出锅时放，可以保持蔬菜的翠绿颜色。