家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切碎。

2. 肉末中加入香菇碎、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、料酒，搅拌均匀。

3. 豆腐中间挖空，酿入肉馅。

4. 锅中加油，将豆腐酿放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱白部分，加入酱油和蚝油，倒入青红椒和豆腐酿，翻炒均匀即可。

注意烹饪时间和火候应根据豆腐酿的大小和锅具进行调整。制作过程中，可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等。首先将豆腐中间挖一凹槽，大小要适中。猪肉剁碎加葱花、香菇、盐、酱油、胡椒粉等搅拌均匀。豆腐中间放入肉馅，用勺子稍微整理平整。同时，锅中烧热油，将豆腐酿放入锅中。煎至两面金黄，再转为小火慢慢煎，煎熟。最后，加少许水、蚝油、酱油焖煮，煮至汤汁浓稠即可。

制作家常豆腐酿时需要注意以下几点：

1. 豆腐的选择最好是北豆腐，比较适合制作此菜。

2. 猪肉馅里加入的调料可以根据个人口味适量调整。

3. 煎豆腐时要先大火烧热油，再转小火慢慢煎，这样不容易煎糊。

4. 放入豆腐酿的时候，中间的肉馅要稍微整理平整。

5. 焖煮的时间不要过长，煮至汤汁浓稠即可，以免豆腐太老。

6. 最后勾芡的时候，要一边倒芡一边观察汤汁，以免汤汁收得太干。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或参考菜谱。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽等

步骤：

1. 豆腐切成厚度适中的块，准备一个鸡蛋打散，备用。

2. 热锅凉油，油稍微多一些，油热后下入切好的豆腐，小火慢煎，一面金黄再煎另一面。

3. 豆腐煎好盛出备用，留底油下入姜蒜末、葱白炒香。

4. 加入肉末炒熟，放入煎好的豆腐，撒少许盐、胡椒粉、少许淀粉、生抽调味。

5. 翻炒均匀后加入葱花摆盘。

小贴士：

1. 肉末里可以加盐、胡椒粉、料酒等调味料，也可以加香菇、木耳等配料。

2. 豆腐煎的时候一定要小心油溅出来，可以盖上锅盖小火慢煎。

3. 煎好的豆腐放入盘中后可以撒上少许葱花或者香菜作为装饰。

这是一道家常简单易做的菜品，营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质，肉末含有丰富的铁、锌等微量元素，是营养丰富、老少适宜的菜品。