家常豆腐放豆瓣酱

家常豆腐放豆瓣酱的做法如下：

主料：

豆腐2块，五花肉50克

辅料：

豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，高汤适量，花椒适量，干辣椒适量

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中烧开水，放入豆腐块焯水捞出备用。

3. 锅中放适量油，放入五花肉煸炒至变色。

4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入酱油、糖、高汤调味。

7. 放入豆腐块，中火焖制，期间翻动几次豆腐，以免烧糊。

8. 焖制豆腐上色，水分快收干时，烹入适量水淀粉勾芡。

9. 干辣椒和花椒入锅炒香，放入锅中拌匀。

10. 撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。

制作家常豆腐放豆瓣酱时，需要注意豆瓣要剁碎，不要使用刀切或剁的方式，以免影响口感。同时，豆瓣酱的用量不要太多，以免影响菜品色泽。此外，要注意豆瓣酱中含有盐，烹饪时需要酌情加盐。

另外，为了保证豆腐的口感不涩，烹饪时还可以加入适量水淀粉勾芡，使汤汁紧紧裹在豆腐上。最后，如果想要让家常豆腐更美味，可以在起锅时加入少量味精和糖。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或询问做过相关的人。

家常豆腐放豆瓣酱主要是为了提味增色，而且豆瓣酱具有丰富的红油和诱人的香味，可以很好地调味，让家常豆腐更加好吃。

此外，豆瓣酱中含有丰富的香辣味，与豆腐搭配，可以更好地满足食欲，让人更加喜欢这道菜。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看豆瓣酱的包装说明。