家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜瓣、姜、辣椒、白糖、淀粉、高汤和色拉油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜切段，蒜瓣和姜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，下入五花肉煎至出油，再放入姜蒜片和豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量热水，放入生抽、老抽、鸡精、盐和高汤，煮五分钟出味。

5. 放入煎好的豆腐块，焖煮入味，汤汁浓稠时，再根据口味加入适量水淀粉勾芡。

6. 盛出盘中，洒上青蒜和辣椒，再浇一些汤汁即可。

以上步骤供您参考，注意食材用量根据您的实际需求来定。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、葱、蒜、高汤、水淀粉、香油、食用油

注意事项：

1. 五花肉是用来炒制的，豆腐要买稍微老一些的北豆腐，吃着口感更好。

2. 炒五花肉时要少放油，把肉中的油脂炒出来。

3. 豆瓣酱一定要炒香，配着葱姜蒜一起炒。

4. 酱油不要放太多，以免成菜颜色过深。

5. 要加高汤，不要加清水，这样做出来会更香。

6. 炖豆腐时不要用锅铲翻动，用勺轻压豆腐，翻动时动作要轻。

此外，家常豆腐煲的做法中用到的主要食材有豆腐和五花肉，其中豆腐要选稍微老一些的北豆腐，这样做出来的豆腐煲口感更好。同时，要注意在烹饪过程中控制好火候，以保证食材的口感和营养。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱，料酒。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加少量盐，水开后放入豆腐焯一下，去除豆腐的豆腥味。

3. 锅中放适量油，放入五花肉煎至两面金黄，放姜蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入适量料酒翻炒均匀。

5. 放入葱段和花椒粒炒香。

6. 放入适量水烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 放入适量盐、胡椒粉调味。

8. 放入青蒜苗和蒜末翻炒均匀。

9. 炖煮至青蒜苗变软即可出锅。

以上就是家常豆腐煲的全部制作过程。您也可以根据实际情况调整烹饪过程中的温度和时间。祝您用餐愉快。