家常豆腐菜的做法

家常豆腐菜的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、干辣椒、植物油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段，青蒜切段备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油，然后放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量清水，生抽，蚝油，少许盐，鸡精，白糖，胡椒粉搅拌煮沸。

4. 放入豆腐块轻轻搅动，让豆腐入味。

5. 煮至豆腐熟透，汤汁浓稠，加入青蒜段翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味调整佐料用量。

家常豆腐菜的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、五香粉、淀粉等。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜苗切段，葱切段，姜蒜切片。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油。

3. 加入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入适量生抽，老抽，翻炒上色。

5. 加入适量水，盐，鸡精，五香粉，少许白糖。

6. 放入豆腐块，用锅铲轻轻推动，翻身，防止粘锅。

7. 放入木耳和青蒜苗段，翻炒均匀。

8. 勾芡，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀裹上淀粉糊。

注意事项：

1. 豆腐块要切得大小一致，厚度适中，这样在烹饪过程中才能均匀受热，口感也更好。

2. 炒制过程中要注意火候，以免豆腐烧焦。

3. 豆瓣酱的用量可以根据口味来调整。

4. 青蒜苗段在出锅前放入，口感更佳。

5. 淀粉勾芡的用量要根据汤汁的多少来调整，以免太稠或太稀。

此外，家常豆腐菜是一道非常下饭的菜肴，但也要注意适量食用，以免过量摄入盐分。

以下是家常豆腐菜的常见做法：

材料：

豆腐，切厚片

猪肉，切末

青蒜苗，切段

姜蒜，切末

豆瓣酱，适量

酱油，适量

糖，适量

料酒，适量

盐，适量

鸡精，适量

水，适量

植物油，适量

步骤：

1. 豆腐用油稍微煎一下，使之表面金黄。

2. 锅中留油，放入猪肉末和姜蒜末炒熟。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入酱油和糖。

4. 加入煎好的豆腐和适量水，焖煮几分钟至豆腐入味。

5. 加入青蒜苗段，翻炒均匀。

6. 加盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 豆腐选择质地较硬的老豆腐，口感更佳。

2. 喜欢辣味的可以加入干辣椒一起炒。

3. 青蒜苗是这道菜的重要调料，不要省略。

家常豆腐菜是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质，猪肉则提供血红素和半胱氨酸，青蒜苗则有杀菌、抗炎、降血压的功效。非常适合一家老少食用。