家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备原料：白鲢一条、食盐、小葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、生抽、香醋、胡椒粉等。

2. 将鲢鱼清洗干净，特别是鱼肚内壁，一定要清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 将辅料葱、姜、蒜、干辣椒准备好，将葱切段，姜蒜切末。

4. 调个料汁：放入生抽、食盐、胡椒粉，加一点黄酒和香醋，搅拌均匀。

5. 锅中加水，放入葱姜，倒入一点白酒去腥，水开后将鱼放入锅中烫一下，去除腥味。

6. 将鱼煎至两面金黄，然后倒入料酒和酱油提味。

7. 倒入料汁，大火烧开，然后转小火，炖20分钟左右。

8. 汤汁浓郁后出锅，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炖白鲢了。注意，炖鱼时一定要用温水，这样鱼肉才能炖得松软可口。另外，加酒去腥，加醋提味，这个窍门也可以试试。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅烧热，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入适量水，烧开。

4. 将白鲢放入锅中，加入适量料酒、盐、鸡精调味。

5. 炖煮约30分钟左右，用筷子可以轻松插入即可。

注意事项：

1. 白鲢处理时，注意清理干净鱼鳃和内脏。

2. 炖煮时，根据个人口味加入适量调料，不宜过于咸或淡。

3. 炖煮过程中，需要不断翻动，以免粘锅。

4. 炖煮时间不宜过短，否则无法充分炖煮出鱼肉香味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，放入白鲢块，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒段，煸炒出香味。

4. 加入适量生抽、蚝油、翻炒均匀，然后加入适量的清水。

5. 水开放入焯好水的白鲢，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，小火炖20分钟。

6. 放入小葱或香菜，搅拌均匀即可出锅。

完成上述步骤后，一锅香喷喷的家常炖白鲢就做好了。希望你能喜欢这个做法，并享受烹饪和进食的过程。