家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜等。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。

2. 锅中放油，将花椒、葱、姜、蒜爆香，放入排骨翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，炖30-40分钟左右。

5. 加入适量盐，撒上葱花和香菜即可。

这样做的排骨肉质鲜嫩，味道鲜美可口，非常适合作为家常菜食用。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要多炖一些时间，让排骨入味。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要太多，影响口感。

4. 料酒和生抽老抽不要加太多，按照比例添加，以免汤汁变黑影响食欲。

5. 炖肉时最好少加水，如果需要加水，最好加开水。

6. 炖肉时要注意火候，适时翻动排骨，避免出现粘锅的情况。如果发现排骨汤粘锅，不要用铁铲子去铲，应该用勺子轻轻翻拌。

7. 炖排骨时加入适量的啤酒，能起到解腥提鲜的作用，也能使排骨肉质更鲜嫩。

8. 尽量让排骨熟透后再捞出，不要在排骨七分熟时捞出，这样排骨的口感会变得很硬。

按照以上步骤制作炖排骨，并注意火候和调料的添加时间，就可以做出美味的排骨了。

家常炖排骨的制作方法如下：

材料：

排骨、葱、姜、蒜、盐，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，陈皮，糖，醋。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块。

2. 锅中放入水，加入葱姜蒜，烧开后放入排骨，煮出血沫后捞出。

3. 锅中加油，放入白糖炒糖色，把排骨放入煸炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入葱姜蒜、花椒、八角、陈皮等调味料，加入少量的水后开始炖。

5. 炖至排骨熟烂，汤汁也变少，最后加入盐和少许的醋即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，火候不宜过大，炒糊了会有苦味。

2. 加水要适量，过多会影响口感。

3. 炖排骨时不要加太多调味料，会影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。