家常油辣子的做法

家常油辣子的制作方法如下：

1. 准备材料：辣椒粉、花生米、芝麻需要准备的量因人而异。

2. 将辣椒粉放入一个容易过滤的容器中。

3. 花生米炒熟，去皮压碎。

4. 将花生油烧开后晾凉，倒入辣椒粉中。

5. 加入芝麻，根据口味加入盐、鸡精或其他调味料。

6. 用干净的筷子搅拌均匀。

7. 过滤掉辣椒渣质，使口感更细腻。

8. 将辣椒油装入容器中密封保存即可。

制作油辣子时，辣椒的品种不同，含水量也不同，油量也不好掌握。所以，制作过程中可能会需要根据情况适当调整。另外，辣椒的选择可以根据个人口味，可以尝试不同的品种。口感也可以根据自己的喜好调整，最重要的是，自己制作的油辣子更卫生、更健康。

家常油辣子的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒面100克、白芝麻20克、菜籽油适量、高度白酒（20毫升左右）等。注意，菜籽油是制作辣椒油最好的食用油，它的味道醇香，不刺激。如果不喜欢菜籽油的香味，也可以用其它食用油。

2. 将辣椒面和白芝麻混合，放入一个可以密封的容器中。

3. 倒入适量高度白酒，用勺子搅拌均匀。白酒的量不用太多，只要让辣椒面能够润湿即可。

4. 等待约2个小时，让辣椒面和白芝麻充分发酵。

5. 锅中倒入菜籽油，加热至冒烟后关火。

6. 等油温稍微降下后，再次开火，用中小火加热一会儿，让香料的味道充分融入油中。

7. 把油倒入装有辣椒面和白芝麻的容器中，用勺子搅拌均匀即可。

制作油辣子时应注意以下几点：

1. 辣椒面的选择：尽量选择细一些的辣椒面，这样辣椒的味道更容易释放。

2. 白芝麻的使用：白芝麻不仅能增加辣椒油的香气，还能让辣椒油看起来更有食欲。

3. 白酒的添加：白酒可以加速辣椒风味的释放，同时也能起到防腐的作用。

4. 菜籽油的选用：菜籽油香味醇厚，做出的油辣子味道最好。如果用其它食用油，也可以做出美味的油辣子，但味道会有所不同。

5. 辣椒面和白芝麻的密封存储：做好油辣子后，要将容器密封好，放在阴凉通风处，避免潮湿和污染。

6. 使用和保存时要注意安全：辣椒面中含有大量的辣椒素，如果不慎入口，可能会引起口腔或消化道的不适。因此，使用和存储时要小心谨慎。

希望以上信息对您有帮助。

家常油辣子的做法有以下步骤：

1. 将辣椒面放入一个容易搅拌的容器中，加入少许盐和一小勺花椒粉（没有花椒粉可以用胡椒粉代替，但胡椒粉的味道没有花椒粉浓郁）。

2. 倒入适量的食用油（油要没过辣椒面）。

3. 搅拌均匀后，将食用油倒出，扔掉容器中剩余的油（可以用来做其他的菜）。

4. 锅中倒入适量的食用油，油温加热至微微冒烟。

5. 倒入容器中，不断搅拌，使辣椒面受热均匀。

6. 当油温升高至辣椒面开始沸腾并散发出香味时，加入一小勺白芝麻。

7. 继续搅拌，待辣椒油冷却后即可使用。

注意：油辣子一次不要做太多，因为放置时间过久会降低口感。此外，搅拌时要不断观察辣椒面的颜色和状态，以免出现苦味或糊味。