家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、姜蓉、料酒、油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，沥干水，切成厚度均匀的鸡排，用叉子在上面叉一些小孔，方便入味。

2. 加入盐、料酒、胡椒粉、姜蓉，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 准备炸鸡排的食材，可以将淀粉和面粉按照1：1的比例混合，也可以只用其中一种。另外准备一个鸡蛋打散。

4. 将腌制好的鸡排先在淀粉里滚一圈，让鸡排的表面沾上淀粉，再滚一圈鸡蛋液。

5. 最后将鸡排放入面粉中，使其表面都裹上面粉，成为炸鸡排的胚体。

6. 锅中倒入足够的油，大火热油，放入鸡排，大火炸2分钟左右至表面金黄即可捞出沥油。

7. 待所有鸡排都炸好，可以再复炸一遍，口感会更加酥脆。

这样，一道家常炸鸡排就做好了，可以撒一些椒盐或者辣椒面进行调味，口感会更加丰富。注意在炸鸡排的过程中要保持油温，控制好炸的时间和火候，以保证炸鸡排的口感酥脆。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm厚的片，用刀背在肉片表面轻轻拍松。

2. 用盐、料酒、胡椒粉腌制鸡排，鸡精少许。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，面粉和面包屑分别放在三个碗中，将腌制好的鸡排分别在鸡蛋液中滚一圈，再在面粉中滚一圈，最后再滚一圈面包屑。

4. 油锅用中火加热到六成，放入鸡排炸到金黄色即可捞出。

注意事项：

1. 鸡胸肉尽量选择肉质较厚的部位，切片时要切断筋脉，以免炸制时卷缩。

2. 拍松鸡肉时，不要破坏鸡排的完整性。

3. 面粉和面包屑的用量可随鸡肉的厚度和大小进行调整。

4. 炸制时要用中小火，以免炸糊。

5. 出锅后可搭配自己喜欢的调料或配菜食用。

6. 刚炸好的鸡排更脆更香，如果凉了可以回锅复炸一下。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉、料酒、油、椒盐或蘸酱等。鸡胸肉洗净，表面打花刀并用盐、五香粉腌制片刻。将鸡蛋打散，淀粉、面粉与适量鸡蛋液混合，搅拌均匀做成鸡排的粉浆。热锅凉油，用筷子将鸡排放入滚热的油锅中，炸至金黄酥脆捞出^[4]^。

原料：鸡胸肉、盐、料酒、鸡蛋、生抽、淀粉、面粉、胡椒粉、清水、番茄酱、姜蒜末、油。鸡胸肉先用清水冲洗干净，去掉筋膜，再用刀切成厚度均匀的鸡排，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时。再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和面粉搅拌均匀成糊状。油锅烧热，放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘，可蘸番茄酱食用^[3]^。

此外，还有鸡排裹粉步骤、鸡排厚度等炸制技巧和相关信息，可以适时参考。