家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒金针菇、豉汁蒸凤爪、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、豆豉黄骨鱼、清蒸鸡等。

以下是一些蒸菜的具体做法：

1. 豆豉蒸腊肉：将腊肉切片，红椒切末，香菜切碎。将腊肉放入锅中文火煮10分钟至熟。将豆豉洗净，控干水分，放入碗中，加少许酱油腌制10分钟。将腌制好的豆豉放入煮好的腊肉中，沾匀豆豉和酱油的腊肉，再沾上面粉，放入盘中备用。最后将腊肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅，撒上红椒末和香菜末点缀。

2. 剁椒蒸香干：将香干洗净、切成长条，腊肉或火腿切薄片。将葱姜蒜剁成末，剁椒酱搅匀放在一旁。将香干条放入锅中蒸10分钟，表面起泡。将葱末和剁椒酱拌匀，淋在香干条和腊肉片上。最后将腊肉片和香干条放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净去鳞、去内脏、去血腥。将葱姜切丝，放入鲈鱼中，淋上料酒，撒上盐抹匀。将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟出锅。倒掉盘中的汤汁，将葱丝撒在鱼身上。锅中烧热油淋在鱼身上即可食用。

此外还有粉蒸肉、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、豆豉黄骨鱼、清蒸鸡等蒸菜的菜谱。具体可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜谱。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油。注意事项：鲈鱼在清洗干净之后，在鱼身上切几刀，这样更方便入味。葱切成丝，泡入清水中，姜切成片，都放入鱼盘中，再加入盐、料酒、酱油调味，上锅蒸15分钟即可。

粉蒸肉。食材：五花肉、大米、糯米、酱油、盐、葱、八角、桂皮。注意事项：五花肉要切薄片，这样才容易蒸熟。调腌制的时候，要抹均匀了，让每块五花肉都能入味。

香菇油菜。食材：香菇、油菜、姜末、蒜片、盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油。注意事项：香菇要清洗干净，油菜要完全炒熟，才能出锅，否则会有生涩味。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油。注意事项：茄子去皮切条，放入盐水中焯水，可以去除涩味。葱花要出锅前放，否则葱香味会挥发掉。

蒜蓉粉丝蒸虾。食材：大虾、粉丝、蒜末、盐、胡椒粉、米酒、鸡粉、香油。注意事项：大虾要开背，这样调味后更易入味。粉丝要泡软后再放入虾底，摆放的时候虾不要叠加在一起，否则会不入味。

在制作蒸菜时也需要注意以下几点：

1. 蒸锅里的水要足够，避免烧干锅。

2. 食材要清洗干净再放入蒸盘中，以免有杂质影响口感。

3. 调味时要注意调料的味道和数量，不要过量，以免影响整道菜的味道。

4. 蒸的时间要根据食材的份量和火力大小进行调整，以免过熟或过生。

5. 不要使用太多的油脂或酱汁，以免影响蒸菜的清爽口感。

以上就是家常蒸菜菜谱以及制作时的注意事项，希望对您有所帮助。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面改刀，加葱丝、姜丝、红椒丝，淋料酒腌制10分钟，上锅蒸熟即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、南瓜、葱花、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、白糖等。将南瓜洗净去皮，切块备用。五花肉洗净，切薄片加入盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽腌制入味，再和米粉拌匀，铺在南瓜上蒸熟即可。

清蒸鸡翅。需要的材料有鸡翅中、葱丝、姜丝、花椒油、料酒、酱油、盐等。将鸡翅中洗净，加盐、料酒、酱油、葱丝、姜丝腌制入味，上锅蒸熟，出锅前淋上适量花椒油，味道更佳。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要的材料有虾、粉丝、蒜瓣、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精等。将粉丝泡软后垫在盘子里，放上虾围边，中间撒上蒜末，大火蒸十分钟，最后加适量盐、生抽、鸡精调匀即可。

清蒸茄子。需要的材料有茄子、葱花蒜末生抽等。将茄子洗净，放入锅中蒸熟，撒上蒜末和葱花，浇上热油即可食用。

此外还有蒸鸡蛋羹、豆豉蒜蓉蒸排骨、清蒸鲈鱼小心被鱼刺卡住食道哦等蒸菜食谱。请注意，在制作过程中注意安全，如出现任何不适，请立即就医。