家常蒸炒面的做法

家常蒸炒面的做法如下：

食材：面条、豆角、肉、蒜薹、大蒜、生抽、老抽、盐、葱、姜、胡椒粉、面条、油。

步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，沥干水分。

2. 豆角切成丝，蒜薹切成段，肉切成丝，姜切末，葱切丝。

3. 锅中放油，油热后倒入肉丝，炒至变色后倒入葱姜蒜，放入豆角丝、蒜薹段，加生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。

4. 把面条放入炒菜锅中，和菜混合均匀。

5. 将炒好的面条盛入盘中，表面倒一层香油，用筷子把面条挑松。

6. 做蘸料：将大蒜剁碎，放入碗中，加盐、加醋、加酱油、加少许凉开水，搅拌均匀即可。

这样，家常蒸炒面就做好了。可以根据口味和需求适当调整调料用量。

家常蒸炒面的做法如下：

食材：面条、豆角、肉、蒜薹、大蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱

步骤：

1. 将豆角切成小段，蒜薹切段，肉切丁，大蒜切末备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入肉丁煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。

3. 倒入豆角、蒜薹炒香，加盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

4. 将面条煮熟，注意控制时间，不要煮太软。

5. 将面条捞出，沥干水分，拌上食用油。

6. 将炒好的菜码与面条混合均匀，分成小碗，上蒸锅蒸15分钟。

7. 出锅后撒上蒜末即可。

注意事项：

1. 面条煮熟后要沥干水分，避免拌入油时水分过多影响口感和美观。

2. 菜码的配菜可以根据个人喜好调整，注意切配长度，易于与面条混合。

3. 蒸炒面要用蒸的方法做出来的口感才更地道，蒸的时间控制好，以免过长导致炒面过软。

4. 拌面时可以适量加入生抽、老抽等调料，以增加口感层次。

总之，家常蒸炒面的制作需要注意面条的煮熟程度、混合时的水分问题、蒸炒时的火候和时间以及最后的调料搭配，按照以上步骤和注意事项制作，就可以做出美味的家常蒸炒面了。

以下是家常蒸炒面的做法相关信息：

材料：

鲜面条、豆角、肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、花生油。

步骤：

1. 豆角洗净切小段，肉切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放水烧开，放入面条，加少许盐，煮至面条无硬芯，捞出备用。

3. 炒锅放油，放入肉丝炒至变色。 放入葱姜蒜碎炒香。 放入豆角，加适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。 放入面条，加适量盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。如果面条较湿可稍微再煮一下，这样炒出来的面条更入味。

家常蒸炒面做法简单，口感鲜美，是一道适合主食的好选择。