蘑菇做法大全家常

蘑菇做法大全家常做法有几种：

1. 蘑菇炒肉片：将蘑菇、辣椒和肉片切成适当大小，先用姜蒜和干辣椒炒香，再加入蘑菇和肉片，放少许酱油和糖提鲜，最后加入青红椒炒熟即可。

2. 香菇炒油菜：将香菇洗净切片，油菜洗净控干水分备用，锅中放油，下葱姜末炝锅，下油菜翻炒均匀后加入香菇继续炒，再加盐、鸡精调味，炒熟后出锅。

3. 青椒炒蘑菇：将蘑菇洗净切成片，青椒洗净切成小段，锅中放油，下葱姜末煸炒出香味，下蘑菇片翻炒，加入青椒段继续炒，加盐调味后炒熟即可。

4. 姬菇炒肉：将瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，姬菇清洗干净，切成小段，锅中放入适量的油，放入肉丝煸炒至熟，放入姬菇翻炒均匀，加盐调味后再放入青椒丝翻炒一分钟即可。

5. 香菇鸡肉炖饭：将鸡胸肉、香菇、胡萝卜切成小块备用，水烧开后将所有食材全部放入锅中炖煮，煮开后转小火炖至食材熟透，加盐、生抽调味，再焖一会儿即可出锅。

这些家常做法可以参考，可以根据自己的口味调整调味料的使用。

蘑菇做法大全家常需要注意以下方面：

蘑菇的处理。将蘑菇清洗干净，剪去蘑菇根。如果是香菇等较难清洗的蘑菇，可以使用盐水浸泡的方法，有助于清洗蘑菇的褶皱处。

烹饪时间。烹饪蘑菇时，应尽早烹饪以防止细菌和霉菌的生长。同时，应确保蘑菇完全煮熟，避免因未熟而引起食物中毒。

食材搭配。蘑菇可以与大部分食材搭配烹饪，如肉类、蔬菜等。需要注意的是，蘑菇中含有丰富的维生素和矿物质，因此与其他食材搭配烹饪时，可能会影响食材的营养价值。

烹饪方法。蘑菇可以炒、烧、炖等多种方式烹饪。需要注意的是，在烹饪过程中应尽量保持清淡，避免过多的调料和油盐，以保留蘑菇本身的鲜味和营养。

食物过敏。部分人对蘑菇过敏，应注意在烹饪时避免食用可能导致过敏的蘑菇或其制品。

食品安全。在烹饪蘑菇时，应注意食品卫生，选择新鲜的蘑菇，避免食用过期或变质的蘑菇，以防止食物中毒。

总之，在烹饪蘑菇时，应注意选择新鲜的食材，采用适当的烹饪方法，确保食材完全煮熟，注意食品卫生，以保留蘑菇的营养价值和口感。如有疑虑，请及时就医。

蘑菇做法大全家常有：

1. 肉酱蘑菇：将蘑菇洗干净，切好备用，热锅凉油，放入肉末煸炒至熟。放入葱姜蒜末，加入豆瓣酱爆香，放入蘑菇翻炒均匀，加一些水，加入调味品，翻炒均匀后煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

2. 香菇酿：把香菇洗净，剁碎后放入碗中，打两个鸡蛋进去，再加入面粉搅拌均匀。起锅烧油，放入香菇酿煎至金黄，中间盛入豆腐脑，慢慢压实，焖2-3分钟，出锅后撒上葱花即可。

3. 蚝油蘑菇：将蘑菇洗净切片，红椒和洋葱切碎。锅中放入适量油，炒香洋葱碎和红椒碎。放入蘑菇片翻炒均匀，加入适量蚝油继续翻炒均匀。出锅前加入适量水淀粉勾芡即可。

4. 小鸡炖蘑菇：将鸡肉用料酒、酱油、糖、盐、鸡精腌制30分钟以上，然后起锅烧油，放入葱姜爆香，放入鸡肉翻炒至变色，加入蘑菇继续翻炒，加入适量的水、酱油、盐、鸡精、糖等，焖煮至鸡肉和蘑菇都熟透。

5. 蘑菇炖鸡：将鸡肉切块，干蘑菇提前泡发洗净，葱姜蒜切片备用。锅中烧水，放入鸡块焯水捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。放入蘑菇继续翻炒均匀后加入适量水、盐、鸡精、糖等调料品，煮至鸡肉和蘑菇都熟透即可。

以上就是一些蘑菇的家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。