家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。

2. 猪大肠用盐反复搓洗干净，洗好之后再用清水冲洗干净，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 土豆、青椒等配菜处理成合适大小。

4. 锅内下油烧热把肥肠煎至两面焦黄，油量要盖过肠子。

5. 下适量豆瓣酱和干辣椒段、蒜头、葱姜炒香。

6. 下鸡块翻炒，加入适量花椒粒，少许白糖继续翻炒。

7. 加入半碗水或者高汤，盖上锅盖焖煮鸡肉至熟。

8. 放入土豆和配菜翻炒均匀。

9. 调下味，撒上葱花或者香菜即可。

注意事项：

1. 煎肥肠的时候要火候掌握好，不要时间太短没熟透，也不要煎过头。

2. 不能吃辣的可以少放一些干辣椒和花椒。

3. 配菜可以根据自己的口味来调整。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时将锅中炒出香味。

5. 放入鸡块和大肠翻炒一分钟，再放入土豆块和清水。

6. 加入生抽、老抽和盐调味，盖上锅盖炖煮25分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要冷水下锅，加入姜片和葱段还有料酒，这样可以去腥味。

2. 炒豆瓣酱和配料的时候一定要小火，豆瓣酱要用小火慢慢炒出红油来。

3. 炖煮的时候水要加足，中途不要加水，这样会影响口感。

4. 青椒要在出锅前放，因为青椒比较容易熟，这样做可以保持青椒的口感。

在烹饪过程中，请注意食材的用量，根据家人的食量和口味调整烹饪时间。同时，如果对食物的烹饪和调味没有把握，可以咨询家人意见，进行适当调整。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒，煮开后捞出备用。

锅中放入少量油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽，再放入肥肠和鸡腿煮30分钟。

将土豆和青椒切好，放入锅中煮10分钟，加入适量盐和鸡精。

最后，将肥肠鸡装盘，撒上葱花和干辣椒，即可享用。

在烹饪过程中，可根据口味和需求调整调料用量。