家常番茄糖醋排骨

番茄糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、番茄、洋葱、姜片、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、清水。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后，撇去浮沫。

2. 捞出来用清水冲洗干净备用。

3. 番茄切小块，洋葱切丝。

4. 热锅冷油，放入洋葱炒香。

5. 放入排骨翻炒均匀。

6. 加入适量料酒去腥味。

7. 少量多次加入白醋去酸味，加入适量生抽、盐、番茄翻炒均匀。

8. 炒香后加入番茄块和番茄酱，再加入适量白糖。

9. 加入适量清水，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。

完成以上步骤，一盘美味的番茄糖醋排骨就做好了。

制作家常番茄糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨在煮的时候不要煮得过烂，否则会影响口感，适量熟度即可。

2. 煮好的排骨捞出后可以直接放入到冰箱中冷冻，有条件的话最好冷藏，这样更易保存。

3. 炒糖色的时候注意控制火候，不要用太多的油，最好放入小勺糖，用小火慢慢炒，以免糖色炒糊。

4. 腌制排骨的时候，时间不能太短，至少需要腌制15分钟。

5. 烹饪的过程中，要适时翻炒，以免糖糊了。

6. 调味时，按照个人口味添加的盐量要适当。

遵循以上这些步骤，可以做出美味的家常番茄糖醋排骨。

家常番茄糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜酸甜可口，让人食欲大开。其主要材料有：猪排骨、香葱、生姜、白糖、红糖、生抽、料酒、白醋、食盐、淀粉等。

制作番茄糖醋排骨的步骤包括：

1. 将排骨斩成小块，用开水焯一下，去腥味和血水。

2. 准备葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加料酒和生抽，炒至金黄。

3. 加入番茄和所有调料，煮排骨熟透。

4. 倒入淀粉水勾芡即可。

在制作过程中，需要注意控制糖和盐的比例，以免太甜或太咸。排骨要炒至金黄，这样口感才会酥脆。此外，糖醋排骨最好现做现吃，保存时要放入冰箱冷藏，但时间不能超过两天。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更详细的信息。