家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。食材：豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香，美极鲜味汁，葱油，淀粉等。做法：将豆腐改刀，切成三角形的块，用盐腌制20分钟；五花肉切丁，葱姜蒜切末；用酱油、蚝油、美极鲜味汁调一碗蘸料汁；起锅烧油，豆腐沥干水分煎至3面定型，盛出；利用煎豆腐剩下的油，下入五花肉煸炒至变色；下入葱姜蒜末继续煸炒出香味；放入豆腐，淋入蘸料汁，大火翻炒3分钟即可出锅。

西红柿炖牛肉。食材：牛肉500克，西红柿2个，葱姜蒜适量，花椒粉适量，酱油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐、味精适量。做法：牛肉切块，焯水捞出；葱姜蒜切末，西红柿切块；起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入豆瓣酱和花椒粉，炒香；倒入西红柿和牛肉，加酱油、料酒、糖调味；倒入适量清水，炖煮1小时左右至牛肉熟烂；最后加盐、味精调味即可。

青椒炒腊肉。食材：腊肉一块、青椒5个、小米辣2个、蒜头几个。做法：腊肉蒸熟切片待用；青椒切丝，小米辣切圈备用；蒜头切碎；热锅凉油下腊肉片炒香，加蒜头炒香；倒入青椒丝和小米辣翻炒；加盐调味继续翻炒几分钟即可。

此外还有红烧茄子、鱼香肉丝、水煮鱼等菜品也有详细的做法。建议根据食材和口味选择适合自己的做法。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。菜单上的菜色应考虑荤素搭配，吃起来营养丰富。比例可以按照荤素3：7或者4：6进行搭配。

考虑地方口味。不同的地方饮食习惯不同，菜单上应准备一些符合当地口味的菜品，如辣菜、清淡甜点等。

准备招牌菜。招牌菜是饭店的特色，可以吸引回头客。

价格适中。菜单上的菜品价格应该适中，不要过高或过低，要考虑顾客的消费能力。

考虑季节性菜品。根据季节性食材来选择菜品，例如春季的野菜、夏季的瓜果等。

菜品名称要易懂。菜单上的菜品名称要简单易懂，避免过于专业或复杂的词汇。

图片展示要清晰。如果可能的话，使用清晰的菜品图片来展示菜品，这样顾客可以更好地了解菜品的样子和外观。

合理安排上菜速度。菜单上需要兼顾快炒、炖煮、烧烤、蒸煮等不同上菜速度的菜品，以满足不同顾客的需求。

考虑特殊饮食要求。如果饭店里有特殊饮食要求的顾客，如素食、无麸质饮食等，应该在菜单上有所准备。

以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，希望能对您有所帮助！

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 凉拌皮蛋。

3. 花生米。

4. 拌凉粉。

5. 拍黄瓜。

6. 夫妻肺片。

7. 凉拌海带丝。

热菜：

1. 红烧茄子。

2. 地三鲜。

3. 土豆丝炒肉。

4. 西红柿炖牛腩。

5. 麻婆豆腐。

6. 红烧鲫鱼。

7. 炒土豆丝。

8. 西蓝花炒牛肉。

9. 炖鸡。

主食：

1. 炒米。

2. 烩面。

3. 炒饼。

4. 炸酱面。

5. 馒头夹腊肉。

6. 鸡蛋汤和拌黄瓜。

汤：西红柿鸡蛋汤或紫菜鸡蛋汤。

以上信息供您参考，如有需求，建议咨询饭店工作人员获取更准确的菜单信息。